2024-12-30 13:17:35wistles
可可與巧克力
可可粉和巧克力的原料都是可可豆。新鮮的可可豆發酵乾燥後進行烘焙、去殼、 研磨，就會得到飽和可可脂的可可膏塊。
將可可膏塊繼續壓榨，就會得到塊狀的乾燥物，研磨該物及成可可粉。
若可可膏加入不同份量的糖、奶粉、 香料就是不同風味的巧克力。
可可的營養價值很高，包含維生素、礦物質、多酚物質、膳食纖維、可可脂。但可可粉因為已經去除可可脂，所以比起黑巧克力，營養成分相對就比較低。
可可粉和巧克力的原料都是可可豆。新鮮的可可豆發酵乾燥後進行烘焙、去殼、 研磨，就會得到飽和可可脂的可可膏塊。
將可可膏塊繼續壓榨，就會得到塊狀的乾燥物，研磨該物及成可可粉。
若可可膏加入不同份量的糖、奶粉、 香料就是不同風味的巧克力。
可可的營養價值很高，包含維生素、礦物質、多酚物質、膳食纖維、可可脂。但可可粉因為已經去除可可脂，所以比起黑巧克力，營養成分相對就比較低。