材料：（約4人份）
檳榔芋　300g
椰奶　　1罐（約400g）
水　　　1－1.5杯
糖　　　1/4杯
西米　　1/3杯。

做法：　
1. 燒開半鍋水，放入西米續煮，水再度滾沸時，蓋上鍋蓋，熄火，燜20分鐘。打開鍋蓋，略為攪拌之後，以大火加熱至水再次滾開，同樣加蓋熄火，燜10分鐘即可。把煮好呈透明狀的西米過濾出來，立刻倒入一盆冷水中，冷卻之後瀝乾水分備用。
2. 芋頭切成小的丁塊狀，加入椰奶與水一起煮至芋頭軟爛（不需刻意壓爛，如仍有部分塊狀口感更好），加糖續煮至糖粒溶化。
3. 食用時，在小碗裡依喜好盛入適量西米與椰奶芋泥，拌勻即可。

備注：　
1. 煮西米的要領與珍珠粉圓一樣，要重複煮開再燜的步驟，避免直接大火煮到完全熟透，這樣煮好的成品不會軟爛發黏而失去口感，又可避免中間夾生。過一遍冷水可以沖掉多餘的澱粉水、使西米口感有彈性。
2. 西米煮熟之後，最好能夠當日吃完，而且也要避免長時間浸泡在湯汁中，因為西米或粉圓都會持續吸水脹大，到最後變成一團糊糊，就不好吃了。