2008-09-06 11:42:14愛戀＠Wine
視野的轉向，加州酒：Ridge Vineyards、Stephan Vineyards
Ridge Vineyards，有個很好聽的中文名字，山脊葡萄酒莊。
也有個非常棒的故事，2006 年在英國倫敦歷史悠久且重要的BBR(Berry Brothers and Rudd)與美國加州納帕谷的寇皮亞葡萄酒、食品與藝術中心，Ridge Monte Bello Cabernet 1971 獲得最高的評價酒，這隻酒從30年前的「巴黎審判」品酒會獲得第五名，經過30年成為第一名。同時評鑑年份較近的紅酒，也是由Ridge Monte Bello 2000拿下第一名。
該說什麼呢？Ridge Vineyards，一個遠離加州釀酒重心Napa與Sonoma，早在這兩個熱門產區開發之前，Ridge Vineyards已經遺世獨立地在Santa Cruz Mountains（聖塔克魯山）這片蓊蓊鬱鬱的美麗山區佇立。
非主流、哲學性格、人文素養、環保概念。
Ridge Vineyards，山脊葡萄酒莊，位於高於霧線的山脈上，一邊可以俯瞰大洋，一邊可以遠眺海灣。地勢最高的葡萄園Monte Bello 所生產的卡本內，因為受惠於保存下來的老藤，加上這些陡峭山坡上的土壤並不肥沃，因此所釀造的酒經常是加州紅酒中最細緻且最長壽的；在經過所需的瓶中陳年後，喝起來甚至可以令人誤認為是極為優質且很細膩的波爾多酒。（《世界葡萄酒地圖》，306頁）。
Ridge California Santa Cruz Mountain 2005，外號「小Monte Bello 」，混合比例與Monte Bello相仿，一方面有著加州酒紫紅色豐沛的色度，同時又具有色澤層次感，乾淨漂亮。輕聞之際，濃郁的黑色莓果香氣夾帶著燻烤與泥土氣息，深深品味時，鼻腔中躍出巧克力、橡木、樹葉香氣，很細膩地掌握香氣與口感節奏，優質的單寧量建立起良好的口感結構感，層次變化迷人優美，令人陶醉。像是誰？王家衛時期的張曼玉吧～
全球葡萄酒迷評分系統CellarTracker給予91.5分，對Ridge Vineyards甚為了解的BBR給予極佳的推薦購買評語：
From a terrific vintage, as evidenced by the tightly coiled, brilliantly intense, exhilarating raspberry red & cranberry aromas of this Cabernet Sauvignon 58% & Merlot 42% blend from the lofty Santa Cruz Mountain AVA south of San Francisco. The ride is equally gripping on the palate, which is decked out with pure, crunchy & pacy red & blackcurrant fruit. Drinking now till 2015, scintillating. To match with roast lamb.
也有個非常棒的故事，2006 年在英國倫敦歷史悠久且重要的BBR(Berry Brothers and Rudd)與美國加州納帕谷的寇皮亞葡萄酒、食品與藝術中心，Ridge Monte Bello Cabernet 1971 獲得最高的評價酒，這隻酒從30年前的「巴黎審判」品酒會獲得第五名，經過30年成為第一名。同時評鑑年份較近的紅酒，也是由Ridge Monte Bello 2000拿下第一名。
該說什麼呢？Ridge Vineyards，一個遠離加州釀酒重心Napa與Sonoma，早在這兩個熱門產區開發之前，Ridge Vineyards已經遺世獨立地在Santa Cruz Mountains（聖塔克魯山）這片蓊蓊鬱鬱的美麗山區佇立。
非主流、哲學性格、人文素養、環保概念。
Ridge Vineyards，山脊葡萄酒莊，位於高於霧線的山脈上，一邊可以俯瞰大洋，一邊可以遠眺海灣。地勢最高的葡萄園Monte Bello 所生產的卡本內，因為受惠於保存下來的老藤，加上這些陡峭山坡上的土壤並不肥沃，因此所釀造的酒經常是加州紅酒中最細緻且最長壽的；在經過所需的瓶中陳年後，喝起來甚至可以令人誤認為是極為優質且很細膩的波爾多酒。（《世界葡萄酒地圖》，306頁）。
Ridge California Santa Cruz Mountain 2005，外號「小Monte Bello 」，混合比例與Monte Bello相仿，一方面有著加州酒紫紅色豐沛的色度，同時又具有色澤層次感，乾淨漂亮。輕聞之際，濃郁的黑色莓果香氣夾帶著燻烤與泥土氣息，深深品味時，鼻腔中躍出巧克力、橡木、樹葉香氣，很細膩地掌握香氣與口感節奏，優質的單寧量建立起良好的口感結構感，層次變化迷人優美，令人陶醉。像是誰？王家衛時期的張曼玉吧～
全球葡萄酒迷評分系統CellarTracker給予91.5分，對Ridge Vineyards甚為了解的BBR給予極佳的推薦購買評語：
From a terrific vintage, as evidenced by the tightly coiled, brilliantly intense, exhilarating raspberry red & cranberry aromas of this Cabernet Sauvignon 58% & Merlot 42% blend from the lofty Santa Cruz Mountain AVA south of San Francisco. The ride is equally gripping on the palate, which is decked out with pure, crunchy & pacy red & blackcurrant fruit. Drinking now till 2015, scintillating. To match with roast lamb.
再往南一點，進入被人遺忘的中部海岸，在101號公路以西，Paso Robles的西側產區，已經是明星。這條道路就是Sideways，來，我們尋找新方向。
Paso Robles是有美國葡萄之稱的Zinfandel（金芬黛）的重要產區，當地釀造金芬黛酒品的酒廠，組成一個聯盟，幾乎每個月舉辦研討會，各家酒廠將自己的酒拿出來供大家品嘗。每年3月期間，當地都會舉辦金芬黛節（Paso Robles Zinfandel Festival），都會舉辦各式各樣的活動吸引遊客前來品酒買酒，但是這裡最吸引人的，並不只有Zinfandel。
101號公路以西，林木蓊鬱的山坡地具備更加有趣的土壤，加上偶爾有霧的海洋冷風的影響，這裡成為隆河品種非常棒的新天堂。來自教皇新堡的Chateau Beaucastle酒莊的Perrin家族也選擇這裡作為葡萄育苗場及酒莊所在，另外像是Randall Grahm也看中「Paso Robles西邊山坡等涼爽葡萄園產的Syrah」。是的，Paso Robles西邊山坡等涼爽葡萄園產的Syrah。
Stephan Vineyards，史蒂芬酒莊。Stephan Asseo，是非常有前瞻性地看待Paso Robles，承襲家族的波爾多背景（Chateau Fleur Cardinal Saint-Emilion Grand Cru, and Chateau Robin Cotes de Castillion），他認為提出以「Cabernet Sauvignon /Syrah」為主的Paso blends觀念，這是個冒險，「 In this adventurous spirit, we find the future of Paso Robles wines…great, balanced red blends.」，喜歡隆河酒的朋友，該來場冒險了。L`Aventure Optimus 2002，最佳冒險！
其實，應該是個安全的冒險，Wine Enthusiast Magazine, Best of Year 2005，Robert Parker -92。
L`Aventure Optimus (Rhone-style Red Blend) Paso Robles 2002, Wine Enthusiast Magazine, Best of Year 2005, Scored 94 Points - No. 51 of Top 100 Wines of 2005
L`Aventure Optimus (Rhone-style Red) Paso Robles 2002, Wine Enthusiast Magazine, October 2005, Scored 94 Points - Editors` Choice
rated: July 15, 2005 , Robert Parker erobertparker.com
92 points ”The dense ruby/purple-colored 2002 Optimus Estate, an innovative blend of 50% Syrah, 46% Cabernet Sauvignon, and 4% Zinfandel, offers a complex bouquet of briery fruit interwoven with cherries, creme de cassis, licorice, truffles, and smoke. Ripe, with crisp acidity, medium to full body, abundant concentration, and a savory, round mouthfeel, this lovely red should drink well for a decade. ” Best 2005-2015
Paso Robles是有美國葡萄之稱的Zinfandel（金芬黛）的重要產區，當地釀造金芬黛酒品的酒廠，組成一個聯盟，幾乎每個月舉辦研討會，各家酒廠將自己的酒拿出來供大家品嘗。每年3月期間，當地都會舉辦金芬黛節（Paso Robles Zinfandel Festival），都會舉辦各式各樣的活動吸引遊客前來品酒買酒，但是這裡最吸引人的，並不只有Zinfandel。
101號公路以西，林木蓊鬱的山坡地具備更加有趣的土壤，加上偶爾有霧的海洋冷風的影響，這裡成為隆河品種非常棒的新天堂。來自教皇新堡的Chateau Beaucastle酒莊的Perrin家族也選擇這裡作為葡萄育苗場及酒莊所在，另外像是Randall Grahm也看中「Paso Robles西邊山坡等涼爽葡萄園產的Syrah」。是的，Paso Robles西邊山坡等涼爽葡萄園產的Syrah。
Stephan Vineyards，史蒂芬酒莊。Stephan Asseo，是非常有前瞻性地看待Paso Robles，承襲家族的波爾多背景（Chateau Fleur Cardinal Saint-Emilion Grand Cru, and Chateau Robin Cotes de Castillion），他認為提出以「Cabernet Sauvignon /Syrah」為主的Paso blends觀念，這是個冒險，「 In this adventurous spirit, we find the future of Paso Robles wines…great, balanced red blends.」，喜歡隆河酒的朋友，該來場冒險了。L`Aventure Optimus 2002，最佳冒險！
其實，應該是個安全的冒險，Wine Enthusiast Magazine, Best of Year 2005，Robert Parker -92。
L`Aventure Optimus (Rhone-style Red Blend) Paso Robles 2002, Wine Enthusiast Magazine, Best of Year 2005, Scored 94 Points - No. 51 of Top 100 Wines of 2005
L`Aventure Optimus (Rhone-style Red) Paso Robles 2002, Wine Enthusiast Magazine, October 2005, Scored 94 Points - Editors` Choice
rated: July 15, 2005 , Robert Parker erobertparker.com
92 points ”The dense ruby/purple-colored 2002 Optimus Estate, an innovative blend of 50% Syrah, 46% Cabernet Sauvignon, and 4% Zinfandel, offers a complex bouquet of briery fruit interwoven with cherries, creme de cassis, licorice, truffles, and smoke. Ripe, with crisp acidity, medium to full body, abundant concentration, and a savory, round mouthfeel, this lovely red should drink well for a decade. ” Best 2005-2015