2004-11-17 17:03:46品酒仙
【2004薄酒萊新酒】今年特色「經典‧均衡‧多果香」
圖說：法國薄酒萊新酒空運到莫斯科紅場，準備全球同一時間歡慶薄酒萊時光。（圖片來源UIVB，法國食品協會提供）
葡萄酒迷的年度大事，每年十一月第三個星期四全球同步銷售的薄酒萊新酒，即將於11月18日星期四在台上市！
2004年薄酒萊新酒的特色為<經典‧均衡‧多果香>。相較於去年過高溫度所造成的超低產量，今年薄酒萊產量則回歸正常，總面積22,500公頃的十二個法定區總產量約為1億2千5百萬公升。
而台灣進口量繼去年創下歷史新高後，今年再度刷新記錄！主要葡萄酒進口商（不包含大賣場）的進口量估計約為44,692箱（共536,304瓶），較2003年成長86%以上。世面上至少有26個不同品牌，平均單價則小漲不到一成。（詳見下列）
因為炎熱的天氣以及空前早熟的葡萄，2003年的薄酒萊新酒是個超低產量的年份。不同於2003年，今年的產量恢復常態，也因著天氣條件合理正常，2004年因此是一個回歸傳統經典口感的薄酒萊年份。
今年薄酒萊官方規定的開採日是9月11日，採收是在晴朗的天氣下進行，而且在整個採收季沒有任何一點壞天氣，使得薄酒萊新酒所採用的品種-白汁加美（gamay noir à jus blanc）葡萄得以釀成果味濃、有著薄酒萊典型紅色漿果香氣和味道的葡萄酒。
2004年薄酒萊新酒的口感柔和、均衡協調，顏色是漂亮的紅寶石色，特別是酒精濃度與酸味的均衡感相當好，單寧亦已軟化柔和，是個擁有「經典、均衡、多果香」特色的優秀年份。
為了更多提升薄酒萊新酒的品質，從今年七月起，法國薄酒萊委員會（Assises du Beaujolais）通過了幾項品質提升計畫。
一是所有薄酒萊法定產區的葡萄酒都必須經過特別受過專業訓練的600位品酒專家品嚐認可其風味是否符合法定產區的特色，所有沒有通過品嚐認可的酒都不能以薄酒萊新酒的名義銷售；二是自10月1日起，薄酒萊區葡萄酒禁止使用重組軟木塞（用黏結劑和軟木屑壓黏成的軟木塞）封瓶。因為根據一項在2003和2004年進行的研究證實，使用重組軟木塞容易讓葡萄酒產生木塞味及霉味，也因此這項禁令可說是為消費者提供更高一層的品質保障。
法國食品協會台灣區總經理童雪筠指出，「我們十分樂見薄酒萊新酒在台灣的進口量有逐年大幅成長的趨勢，這表示薄酒萊新酒在台灣漸漸受到消費者的喜愛。事實上，充滿果香、順口好喝的薄酒萊也十分容易與各種中、西式料理做搭配，再加上法國當地對薄酒萊的品質嚴格把關的形況下，相信台灣的消費者將每年都能品嘗到口感、品質皆十分具有特色的薄酒萊新酒。」
●薄酒萊新酒的歷史淵源
薄酒萊新酒法規訂定的歷史可上溯到1951年3月11日，在這個日期之前酒莊必須依據嚴密的規定去推出他們的新酒，例如只能將當年份收成量的特定百分比的酒在不同的規定日期分批上市，它的目的是為了供應軍隊葡萄酒。1951年春這項規定被終止。
有15年的時間薄酒萊新酒的上市日期並不一定，隨著年份的不同而有數天的差異。1967年11月15日的一項法令讓薄酒萊新酒上市日期固定下來：11月15日凌晨12點。為了方便銷售這大量的酒而把上市日期改為11月第三個星期四，從此就成為薄酒萊新酒上市的新規定。
1976年是一個上好年份，當時新聞媒體已經將薄酒萊新酒形容為「首都裡所有酒吧與吧台的主宰」，以及「全巴黎都外出去迎接新酒的到來」。酒商對於此產品與它的商機大感興趣，到了1960年代末期，由於此現象越來越出名，他們開始拓展國外市場， 歐洲之後征服北美洲，接著於1982年來到澳洲，1985年日本與義大利，最後在1990年代抵達東南亞。
●薄酒萊新酒的釀造法
薄酒萊新酒採用特殊的「二氧化碳浸皮法」釀製，最多只有4-5天浸皮時間。浸皮過程需要非常複雜的技巧，如果提早3個小時將酒與葡萄皮分離的話，酒的顏色會變得很淡，可是如果浸皮時間多了3個小時，新酒就會有不同的特質，單寧變得較澀。
●薄酒萊新酒的葡萄品種-加美Gamay Noir
幾乎為薄酒萊區獨有品種--加美Gamay Noir，全世界栽種面積約有36，000公頃，其中22，500公頃在薄酒萊區裡。這種品種有一些特性，它很能抵抗疾病，多產量且很難剪枝，要控制它的生長活力以及產量需要非常細心照顧，加美釀成的酒充滿果香，香氣很快就發展出來，酒齡淺時飲用較好，因此特別適於用來釀造新酒。沒有加美葡萄品種就不會出現薄酒萊新酒。
●幾個值得紀念的薄酒萊新酒年份
1995-陽光普照下採收，上佳成熟度的葡萄
1996- 8月第28天採收葡萄釀造出濃郁的酒
1998-將年輕酒的特質全顯現的濃郁、豐滿，充滿果味的酒
1999 & 2000-上好架構、豐滿、濃稠的口感
2003 高溫、艷陽、低產量，是個口感與眾不同年份
●薄酒萊新酒的品嚐小秘方
薄酒萊新酒的適飲溫度為攝氏10-11度，由於口感簡單順口，一般可搭配一些日常方便的中西式料理，如火腿、肉腸、肉凍、乳酪，甚至一般家常簡單的台式菜餚，如滷肉飯、瓜仔肉、黑白切等等。通常在上市3-6個月內為最佳飲用時期。
●國內2004年份薄酒萊主要引進一覽
（進口商/進口品牌/品項/零售價/容量/銷售通路）
威廉彼特/Collin-Bourisset/Nouveau/$567/750ml/飯店、餐廳
威廉彼特/Collin-Bourisset/Villages Nouveau/$588/750ml/飯店、餐廳
易元/Mommessin/Nouveau/$640/750ml/全通路
易元/Mommessin/Villages Nouveau/$660/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Bouchard Aine & Fils/Nouveau/$580/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Bouchard Aine & Fils/Villages Nouveau/$650/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Cordier/Nouveau/$580/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Calvet/Nouveau/$580/750ml/全通路
長榮桂冠酒坊/Albert Bichot/Nouveau/$590/750ml/餐廳、煙專、SOGO、Tesco
長榮桂冠酒坊/Albert Bichot/Villages Nouveau/$620/750ml/餐廳、煙專、SOGO、Tesco
長榮桂冠酒坊/Labaume/Nouveau/$590/750ml/Wellcome、Jason's
長榮桂冠酒坊/Labaume/Villages Nouveau/$620/750ml/Wellcome、Jason's
長榮桂冠酒坊/Les Chais Beaucairois/Nouveau/$570/750ml/煙專、Tesco
交響樂/Domaine LAURENT/Nouveau/$830/750ml/直客
酒之最/Reine Pedauque/Villages Nouveau/$630/750ml/餐廳、專賣店
酒之最/Paul Florian/Nouveau/$580/750ml/餐廳、專賣店
亨信/Pierre Ferraud & Fils/Nouveau/$590/750ml/餐廳、非即飲
亨信/Maxim's/***/$700/750ml/非即飲
樂索門/Mr. Jamben Etiquette Coq/Nouveau/$450/750ml/零售
樂索門/Toulouse Lautrec/Nouveau/$450/750ml/零售
樂索門/Toulouse Lautrec/Villages Nouveau/$490/750ml/零售
黑松/Hauts Buyon/Villages Nouveau/$450/750ml/餐廳、直客
法蘭絲/Louis Jadot/Villages Nouveau Primeur/$695/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Louis Jadot/Villages Nouveau Primeur/$400/375ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Georges Duboeuf/Nouveau （Serigraphy bottle）/$695/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Georges Duboeuf/Villages Nouveau/$650/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Georges Duboeuf/Nouveau/$630/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Villages Nouveau/$570/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Villages Nouveau/$350/375ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Nouveau/$550/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Nouveau/$330/375ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
星坊/Thorin/Nouveau/$580/375ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Thorin/Nouveau/$455/750ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Joseph Drouhin/Nouveau/$455/375ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Joseph Drouhin/Nouveau/$600/750ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Joseph Drouhin/Villages Nouveau/$620/750M/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Eugene Brocard/Nouveau/$445/375ML/Jason（101,大葉高島屋）
星坊/Eugene Brocard/Nouveau/$600/750ML/Jason（101,大葉高島屋）
星坊/Jean Lafitte/Villages Nouveau/$620/750ML/Jason（101,大葉高島屋）
星坊/Caves de L'ile Napoleon/Nouveau/$359/750ML/量販百超
星坊/Caves de L'ile Napoleon/Villages Nouveau/$399/750ML/量販百超
酩洋/Paul Beaudet/Nouveau/$540/750ML/全通路
酩洋/Paul Beaudet/Villages Nouveau/$560/750ML/全通路
酩洋/Paul Beaudet/Chateau Des Maladrets Beaujolais Villages Nouveau/$700/750ML/全通路
酩洋/Paul Beaudet/Macon Villages Nouveau/$660/750ML/全通路
酩洋/Leroy/Villages Nouveau/$1350/750ML/全通路
PS：2004年薄酒萊新酒的進口量估計約為44,692箱，共536,304瓶，較2003年成長86%以上。世面上至少有26個不同品牌，平均單價則小漲不到一成。（此統計以台灣主要葡萄酒進口商為主，不包含各大賣場自行進口之品牌。）
詳情請洽：法國食品協會 王琪，Tel：2546-0956ex 22
http://www.bonjourclub.com.tw
葡萄酒迷的年度大事，每年十一月第三個星期四全球同步銷售的薄酒萊新酒，即將於11月18日星期四在台上市！
2004年薄酒萊新酒的特色為<經典‧均衡‧多果香>。相較於去年過高溫度所造成的超低產量，今年薄酒萊產量則回歸正常，總面積22,500公頃的十二個法定區總產量約為1億2千5百萬公升。
而台灣進口量繼去年創下歷史新高後，今年再度刷新記錄！主要葡萄酒進口商（不包含大賣場）的進口量估計約為44,692箱（共536,304瓶），較2003年成長86%以上。世面上至少有26個不同品牌，平均單價則小漲不到一成。（詳見下列）
因為炎熱的天氣以及空前早熟的葡萄，2003年的薄酒萊新酒是個超低產量的年份。不同於2003年，今年的產量恢復常態，也因著天氣條件合理正常，2004年因此是一個回歸傳統經典口感的薄酒萊年份。
今年薄酒萊官方規定的開採日是9月11日，採收是在晴朗的天氣下進行，而且在整個採收季沒有任何一點壞天氣，使得薄酒萊新酒所採用的品種-白汁加美（gamay noir à jus blanc）葡萄得以釀成果味濃、有著薄酒萊典型紅色漿果香氣和味道的葡萄酒。
2004年薄酒萊新酒的口感柔和、均衡協調，顏色是漂亮的紅寶石色，特別是酒精濃度與酸味的均衡感相當好，單寧亦已軟化柔和，是個擁有「經典、均衡、多果香」特色的優秀年份。
為了更多提升薄酒萊新酒的品質，從今年七月起，法國薄酒萊委員會（Assises du Beaujolais）通過了幾項品質提升計畫。
一是所有薄酒萊法定產區的葡萄酒都必須經過特別受過專業訓練的600位品酒專家品嚐認可其風味是否符合法定產區的特色，所有沒有通過品嚐認可的酒都不能以薄酒萊新酒的名義銷售；二是自10月1日起，薄酒萊區葡萄酒禁止使用重組軟木塞（用黏結劑和軟木屑壓黏成的軟木塞）封瓶。因為根據一項在2003和2004年進行的研究證實，使用重組軟木塞容易讓葡萄酒產生木塞味及霉味，也因此這項禁令可說是為消費者提供更高一層的品質保障。
法國食品協會台灣區總經理童雪筠指出，「我們十分樂見薄酒萊新酒在台灣的進口量有逐年大幅成長的趨勢，這表示薄酒萊新酒在台灣漸漸受到消費者的喜愛。事實上，充滿果香、順口好喝的薄酒萊也十分容易與各種中、西式料理做搭配，再加上法國當地對薄酒萊的品質嚴格把關的形況下，相信台灣的消費者將每年都能品嘗到口感、品質皆十分具有特色的薄酒萊新酒。」
●薄酒萊新酒的歷史淵源
薄酒萊新酒法規訂定的歷史可上溯到1951年3月11日，在這個日期之前酒莊必須依據嚴密的規定去推出他們的新酒，例如只能將當年份收成量的特定百分比的酒在不同的規定日期分批上市，它的目的是為了供應軍隊葡萄酒。1951年春這項規定被終止。
有15年的時間薄酒萊新酒的上市日期並不一定，隨著年份的不同而有數天的差異。1967年11月15日的一項法令讓薄酒萊新酒上市日期固定下來：11月15日凌晨12點。為了方便銷售這大量的酒而把上市日期改為11月第三個星期四，從此就成為薄酒萊新酒上市的新規定。
1976年是一個上好年份，當時新聞媒體已經將薄酒萊新酒形容為「首都裡所有酒吧與吧台的主宰」，以及「全巴黎都外出去迎接新酒的到來」。酒商對於此產品與它的商機大感興趣，到了1960年代末期，由於此現象越來越出名，他們開始拓展國外市場， 歐洲之後征服北美洲，接著於1982年來到澳洲，1985年日本與義大利，最後在1990年代抵達東南亞。
●薄酒萊新酒的釀造法
薄酒萊新酒採用特殊的「二氧化碳浸皮法」釀製，最多只有4-5天浸皮時間。浸皮過程需要非常複雜的技巧，如果提早3個小時將酒與葡萄皮分離的話，酒的顏色會變得很淡，可是如果浸皮時間多了3個小時，新酒就會有不同的特質，單寧變得較澀。
●薄酒萊新酒的葡萄品種-加美Gamay Noir
幾乎為薄酒萊區獨有品種--加美Gamay Noir，全世界栽種面積約有36，000公頃，其中22，500公頃在薄酒萊區裡。這種品種有一些特性，它很能抵抗疾病，多產量且很難剪枝，要控制它的生長活力以及產量需要非常細心照顧，加美釀成的酒充滿果香，香氣很快就發展出來，酒齡淺時飲用較好，因此特別適於用來釀造新酒。沒有加美葡萄品種就不會出現薄酒萊新酒。
●幾個值得紀念的薄酒萊新酒年份
1995-陽光普照下採收，上佳成熟度的葡萄
1996- 8月第28天採收葡萄釀造出濃郁的酒
1998-將年輕酒的特質全顯現的濃郁、豐滿，充滿果味的酒
1999 & 2000-上好架構、豐滿、濃稠的口感
2003 高溫、艷陽、低產量，是個口感與眾不同年份
●薄酒萊新酒的品嚐小秘方
薄酒萊新酒的適飲溫度為攝氏10-11度，由於口感簡單順口，一般可搭配一些日常方便的中西式料理，如火腿、肉腸、肉凍、乳酪，甚至一般家常簡單的台式菜餚，如滷肉飯、瓜仔肉、黑白切等等。通常在上市3-6個月內為最佳飲用時期。
●國內2004年份薄酒萊主要引進一覽
（進口商/進口品牌/品項/零售價/容量/銷售通路）
威廉彼特/Collin-Bourisset/Nouveau/$567/750ml/飯店、餐廳
威廉彼特/Collin-Bourisset/Villages Nouveau/$588/750ml/飯店、餐廳
易元/Mommessin/Nouveau/$640/750ml/全通路
易元/Mommessin/Villages Nouveau/$660/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Bouchard Aine & Fils/Nouveau/$580/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Bouchard Aine & Fils/Villages Nouveau/$650/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Cordier/Nouveau/$580/750ml/全通路
橡木桶洋酒/Calvet/Nouveau/$580/750ml/全通路
長榮桂冠酒坊/Albert Bichot/Nouveau/$590/750ml/餐廳、煙專、SOGO、Tesco
長榮桂冠酒坊/Albert Bichot/Villages Nouveau/$620/750ml/餐廳、煙專、SOGO、Tesco
長榮桂冠酒坊/Labaume/Nouveau/$590/750ml/Wellcome、Jason's
長榮桂冠酒坊/Labaume/Villages Nouveau/$620/750ml/Wellcome、Jason's
長榮桂冠酒坊/Les Chais Beaucairois/Nouveau/$570/750ml/煙專、Tesco
交響樂/Domaine LAURENT/Nouveau/$830/750ml/直客
酒之最/Reine Pedauque/Villages Nouveau/$630/750ml/餐廳、專賣店
酒之最/Paul Florian/Nouveau/$580/750ml/餐廳、專賣店
亨信/Pierre Ferraud & Fils/Nouveau/$590/750ml/餐廳、非即飲
亨信/Maxim's/***/$700/750ml/非即飲
樂索門/Mr. Jamben Etiquette Coq/Nouveau/$450/750ml/零售
樂索門/Toulouse Lautrec/Nouveau/$450/750ml/零售
樂索門/Toulouse Lautrec/Villages Nouveau/$490/750ml/零售
黑松/Hauts Buyon/Villages Nouveau/$450/750ml/餐廳、直客
法蘭絲/Louis Jadot/Villages Nouveau Primeur/$695/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Louis Jadot/Villages Nouveau Primeur/$400/375ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Georges Duboeuf/Nouveau （Serigraphy bottle）/$695/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Georges Duboeuf/Villages Nouveau/$650/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Georges Duboeuf/Nouveau/$630/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Villages Nouveau/$570/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Villages Nouveau/$350/375ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Nouveau/$550/750ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
法蘭絲/Henrry Fessy/Nouveau/$330/375ml/飯店、VIP、經銷商、專賣店、大賣場
星坊/Thorin/Nouveau/$580/375ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Thorin/Nouveau/$455/750ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Joseph Drouhin/Nouveau/$455/375ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Joseph Drouhin/Nouveau/$600/750ML/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Joseph Drouhin/Villages Nouveau/$620/750M/飯店、餐飲通路、專賣店
星坊/Eugene Brocard/Nouveau/$445/375ML/Jason（101,大葉高島屋）
星坊/Eugene Brocard/Nouveau/$600/750ML/Jason（101,大葉高島屋）
星坊/Jean Lafitte/Villages Nouveau/$620/750ML/Jason（101,大葉高島屋）
星坊/Caves de L'ile Napoleon/Nouveau/$359/750ML/量販百超
星坊/Caves de L'ile Napoleon/Villages Nouveau/$399/750ML/量販百超
酩洋/Paul Beaudet/Nouveau/$540/750ML/全通路
酩洋/Paul Beaudet/Villages Nouveau/$560/750ML/全通路
酩洋/Paul Beaudet/Chateau Des Maladrets Beaujolais Villages Nouveau/$700/750ML/全通路
酩洋/Paul Beaudet/Macon Villages Nouveau/$660/750ML/全通路
酩洋/Leroy/Villages Nouveau/$1350/750ML/全通路
PS：2004年薄酒萊新酒的進口量估計約為44,692箱，共536,304瓶，較2003年成長86%以上。世面上至少有26個不同品牌，平均單價則小漲不到一成。（此統計以台灣主要葡萄酒進口商為主，不包含各大賣場自行進口之品牌。）
詳情請洽：法國食品協會 王琪，Tel：2546-0956ex 22
http://www.bonjourclub.com.tw