昨天在電視上看到有美食老師教這道菜，不禁令人勾起那學生時代的回憶。


那時期，上完下午的最後一堂課後，大夥就回宿舍休息。如果是夏天，有的同學會先去沖個霹靂澡，然後大家就一起帶著餐具，下到女生宿舍一樓，在高大椰樹邊，開始了每天長長的隊伍，民以食為天的囉，排著隊，閒聊著，徐徐前進，準備進到很寬闊的地下一樓餐廳吃晚飯。

排隊等吃飯的過程也很有趣。隊伍前後遇到同年級的就大聲哈拉，若是碰到學長姐，則輕聲問候，禮貌是一定要有的。每個年級才6班，大家早就熟透透啦。隨著吃飯大隊往前走，就會看到伙委們的身影了。

伙委，就是幫大家在用餐時間，在餐點檯前，為大家打菜的服務同學。剛開始都會看到學長姐們輪流服務，好像會以班級來輪，而由想擔任的人自願參加，餐點檯前的伙委，印像中大概8個人就足夠，除了服務，還有機會可以跟在厲害的廚房叔叔伯伯旁學煮菜，全校吃的飯、菜、湯、甜品等，都是他們製作出來的，真的覺得他們好厲害呀。

住校五年的生活裡，午晚餐的印象中，我最期待的就是『螞蟻上樹』。
住校以前，在自己家裡從沒吃過這道菜，反而是因為住校活才接觸到這道美食。

第一次看到『螞蟻上樹』時，看那樣子，真想跟伙委說，我不要盛這道菜，無奈伙委們負有『不能讓同學們偏食』的義務，每個伙委打菜動作超快，一人負責一道菜，用長長的湯杓，一瓢接著一瓢，快速的舀進每個人的餐盤格中，快到我還來不及開口說不要，我人已經跟著隊伍離開餐點檯了。

在吃進嘴裡的那一刻，喔，真沒想到，其貌不揚的它，滋味竟是這樣的可口。後來，在住校生活裡的用餐時間，我便開始期待『它』能每天出現在餐檯上。

這麼多年了，我一直想不透的是，那粉絲如何能絲絲分明，而又那麼有味道呢？記憶中，有時最後一堂課老師內容上得比較多，大家晩回宿舍，拿好餐具再下去餐廳時，已經比開飯時間晚一個多小時甚至兩個多小時了，可是這道菜依然透亮，不會糊成一坨，味道仍然美味無敵！

今天來學做這道菜好了，讓家人分享，並嚐嚐我記憶中的美食，希望能做成功。
先燒開水 關火 將兩份粉絲放入 燙6~7分鐘

將粉絲移至冷水中 抓洗乾淨 剪開 瀝乾

絞肉下鍋炒

加入蒜 薑

加辣豆瓣醬 加些水

加鹽 糖 胡椒粉

加醬油 香油

關火 將粉絲入鍋拌炒

開火 加入蔥綠 蔥白 愛吃辣的加辣椒囉

耶 完成囉！