2008-06-11 14:49:56arbo

調酒師的戀愛物語

(以下故事純屬虛構 如有雷同 那可能就是真的)
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「陪我喝一杯…就喝一杯,喝完…我再…就再也不來吵你」一個喝得銘酊大醉的年輕女子近日來已成習慣性地斜趴在吧枱上,左手舉高酒杯直往吧台裏送,直盯著阿倫,深怕其從此自眼皮下消失。不過像這樣的情形,在每日近出數千人次的名古屋中區榮(さかえ)“ iD cafe”來說,並不特別引人注意。
「すまない...」阿倫實在沒有時間多理他,也可以說根本就不想理。隨著時間分秒的消逝,阿倫的心情不禁沈重了起來,他寧願埋首於工作中,永遠都不要下班…
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http://idcafe.info/
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半年前,阿倫來到名古屋遊學,無非是想再充實一下自己學經歷。每天上課4~6個鍾,課業還不算太重,讓一個異鄉遊子多了閒暇時間。某日偶翻報紙,見到” iD cafe ”的招工啓事,此家酒吧在中區榮這繁華地段頗有名氣(注:榮さかえ是一個商業氣息濃厚,百貨公司林立的地方),地上五層地下二層的建築,始終是人聲頂沸、川流不息;往前阿倫也同友人去過,印象不錯,於是就前往應徵。倒不是缺錢花用,只想多個曆練。一米八八的身高,俊悄的臉蛋,加上還算流力的英語,以及剛在學習的生澀日語,翼日傍晚就開始打工生涯。
(左下角那位調酒師在阿倫進去不久即離職 取而代之的則是阿倫)
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初入行,唯一能做的僅是洗杯的工作,這可是一件苦差事來的,光是阿倫這一層,經常都能收入上千計的ticket(注:一人持一票可以任點一種酒類或果汁飲品),這還不包含現場點的部分,也就是說每天都要洗上數千隻杯子。別看洗杯子很簡單,這不同於洗碗工躲在餐廳後巷刷刷洗喜,這可要站在吧台邊緣,客人能看得到的地方。除了俐落的身手,還得擺出美美且稍帥的姿態,可不能隨意擦擦。清晨二點打烊,打掃完四點,六點天將亮方能看到自己家門。阿倫很用心的工作,大部分的日本是崇洋排華,要在裏頭與日人競爭,十分不易。日語還在學,到底如何被罵,不懂!要反駁,想都別想!被排擠,那是肯定有的。畢竟是要來學習的,再苦,也要熬下去。
(要把握免費入場的時刻喔)
(一張票可任點飲品喔, 但不可以點阿倫)
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周末總是歡樂的,是每個人辛苦五天後休息調節的日子。阿倫住在名東區,得先撘公車到地鐵站,在做地鐵由星ケ丘坐到榮,花了各把個中方能抵達工作崗位。換上制服,收起落寞的心情,展露笑容,今晚所有的客人們都將盡興而歸。節假日通常也是阿倫最不樂見的,服務客戶是本職來的,有時還要表演變身秀。通常男服務生都被打扮成女僕模樣,穿著短裙、黑色網襪、帶著有兔子耳朵的絨帽濃妝豔抹。不過阿倫都被打扮成聖誕老人,這么瘦的聖誕老人,八成營養不良。在看到特大號的皮卡丘跑了進來,心態也舒緩了許多。二周間,終於熬到實習的機會,這可得來不易;這是碰了多少釘子挨了多少白眼所換取的。實習就是在SUB學習一些基礎的酒類及素材的認識,也做一些簡單調酒(注:SUB在主吧台的角落)。阿倫很努力的背著酒品的名稱,及一些調製的配方,隨時作上筆記,回家後還得有系統的整理。不過在出了幾次錯誤後,又被打回洗杯。
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當然阿倫不會如此輕易的被打敗,收拾心情,重新出發。很快地第二個實習機會又來了,這次的成功也順勢將阿倫從SUB推上了MAIN,這是何等的榮耀。(注:通常需要在SUB實習一段時間,方能勝任MAIN的工作),此時的阿倫就算吧台滿坐甚至同時點了不同的飲品,也都遊刃有餘。

或許大家都有印象,bartender看起來都是相當體面,且酷勁十足,阿倫留著及肩的長髮,紮了小撮的辮子,顯得更加帥氣。看他熟練地拿著各式的酒類及飲品,手指輕扣量杯,正確地注入該有的份量,雙手扣住Shaker有序的在空中飛舞著,竭盡所能客人的期待,輕輕倒入該有的酒杯;或加個檸檬片、或在杯口抹上鹽巴、或插把小傘、或點上火,可謂集所有賓客的目光於一身。但在光鮮亮麗的背後,事前的準備工作,及事後的清潔工作,是客人所見不到的。營業前,阿倫先要將吧臺上上下下擦拭過一遍,而後將預備用的酒裝上倒酒器,再來則要切萊姆或檸檬片,切上每日約一千杯酒六成的用量。當賓客散去,滿地的的煙蒂、垃圾、倒掉灑的液體,紙杯墊則將地面鋪得繁星點點。漫天不散的煙霧夾雜著酒味、汗味及粉味,還有那一絲久未受陽光洗禮的黴味兒。每逢周末假日,往往得清掃三個鐘頭以上,唯一的犒賞,就是可以任選酒類飲用。阿倫好笨,起初只會拿瓶氣泡式礦泉水來喝,後來學聰明了,便挑些不同的酒類品嘗,當然也造成如今好酒的本色。
來酒吧的人形形色色,占了一半的洋人,且絕大部分是日裔巴西人,其中不乏漂亮的混血美眉。戰後,有許多的日本人到南美去工作,其中巴西居多。這些日裔巴西人在政府准許回來設籍後,在名古屋TOYOTA總部這附近的工廠,聚集了很多。他們不但日語很破,英文也不靈光,常用拉丁文這阿倫就沒學過了;比手畫腳、表錯情、會錯意經常在發生。通常酒吧內都設有保鑣(也就是俗稱的圍事),各各長得彪悍且孔武有力;有些受了酒精催化的老外,都得靠保鑣們來排解。阿倫對這些彪形大漢可沒什么興致,但對這些混血美眉,嘿嘿…,俊悄的阿倫周旋其中頗受歡迎,同時也建立起不少的fans。經常收到遞上小紙條(注:紙條內容不外乎是「お兄ちゃん、カッコウイイね!! 可否一起出去玩,一起吃個飯啦!」當然也有要求one night s …什么什么的。如果是我的話,可能會收到「你怎么不去死」這類的吧!),大部分也都會請上酒水飲料。原則上員工在上班時是禁止喝酒的,但有時坳不過,會接過來喝一小口以示對客人的尊重。對於只打算在日本待十個月的阿倫,並不想節外生枝,一心想趕快把工作做好,把書讀好。但老天可不這么認爲。
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這天,阿倫一如往常熟練地招呼著客人,一個經常選擇在接近SUB前位子的年輕女子,突如其來,點了酒請他。有好一陣子,此位女子總是在同樣的位子默默的看著阿倫,其實阿倫也注意到了也覺得她很不錯。阿倫依然表示上班不能喝酒,這女子利害了馬上改點了烏龍茶遞了過來,阿倫笑了,接過了茶水,二人就這樣交往了起來。
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戀愛總是甜蜜的,吃飯、喝茶、看電影…,一些戀人該有的戲碼全都用上。對於不同國度的二個人,顯然存在些差異,所謂的差異,真的要遇到才知道,通常臺灣的教育及環境較爲古板,也就是經常的被一些莫須有的矜持所束縛,何時該越雷池一步,很難拿捏,也往往一失足成千古恨。反之日本就比較開化,確認交往一周後就可以那個了…(這是阿倫跟我說的,我也不清楚);交往二周後的這么一天,阿倫步行送此女子返家來到了地鐵站,一路上彼此沒有多說話,女子低頭進站越過票口,在剪過票後突然轉身沖出跑回一把抱住阿倫,阿輪傻了。
「………プラトン式みたいな戀をしたくないです!」
這句話是什么意思,日文還不太靈光的阿倫,趕緊拿起翻譯機按了按,眼角泛出淚光,是感動嗎?是恍然大悟,於是買了二張票一同步入了地鐵站…。(注:那泛出的淚光,正確的說法應該是色色的目光)
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快樂的時光過得總是特別的快;是否因爲相處更近了,存在內心的真實自我,就會浮現。
「你有好幾天沒有打電話給我了?」
「不好意思,我最近忙些…」
「有那么忙嗎?打一通電話能花你多少時間…」
「前兩天有打給妳,連撥了二次都沒人接」
「我在洗澡呀!你就不會再撥一次」
「我以爲你在忙…」
「才不是這樣,如果妳真想我,那應該會再打一次…」
諸如此類,她的思維、想法,她的偏激、鑽角尖,已讓阿倫漸漸失去耐心。她總用激烈的言語及手段,逼迫阿倫就範。阿倫退卻了,他的總總作法,不再爲她所接受。一次在電車站歇斯底里地吼叫,讓阿倫痛下決心。
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女子接連數日在店裏喝得爛醉,一再著逼著阿倫接下並飲盡她手中的酒,阿倫是做不下去了,課業已進尾聲,除了離開別無他法…

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阿倫 2008-06-18 15:43:47

大型酒吧 台灣和日本的差異不大 都有系統化的經營與訓練
小型酒吧 台灣的素質就遜些 缺專業 流於花俏

台灣的調酒師較為輕浮 不夠穩重 專業知識較缺乏
日本的則穩重得體 禮貌性夠 富專業知識

奶嘴弟 2008-06-12 16:38:20

呵呵 這故事鋪設的很好 我個人看完 還蠻喜歡的

台長是BAR MAN?

小弟很好奇 日本酒吧跟台灣酒吧 這兩個相比較 有啥優缺點的地方?

版主回應
呵呵...很高興你能喜歡
阿倫才是bartender 是我的好朋友來的
我會請他回答你的問題...
2008-06-13 08:06:26