胖達人連環爆 解開「好吃麵包之謎」 2013/08/27 【聯合晚報╱記者曾宛琳、曾桂香/台北報導】 貴的麵包是不是就比較健康?好吃的麵包可能隱藏了哪些陷阱?胖達人事件後，消費者有必要清楚了解。 報系資料照片 被踢爆以眾多人工香精、添加物做出昂貴「天然」麵包的「胖達人」麵包店，在休業三天後，今早開始開放消費者退費，雖然業者欲以打折挽回消費者，但胖達人全台各分店退費的人比買麵包的多。台灣人愈來愈愛吃麵包，但胖達人事件促使消費者不能不正視：「吃的究竟是天然的、還是人工加味的麵包？」今天的「聯晚之眼」特別企畫「好吃麵包的迷思」專題，除了幫消費者解開香噴噴麵包的真面目，也要提醒消費者省思，如何找回麵包魂的真實原始味道。 今天胖達人全台分店一開店，業者深深的鞠躬致歉，但擋不住上門要求退費的消費者，以往爭相上門試吃搶購的人潮明顯減少。而香港也著手調查胖達人是否有廣告不實等問題。 英國牛津大學化學博士陳耀寬觀察，現在台灣市面上銷售的很多麵包，一個麵包就動輒加上十幾種的化學添加劑。本報查訪烘焙原料店及麵包業者發現，市售各式的麵包添加物多不勝數，甚至不乏「雞尾酒式配方」，也就是一種添加物裡可能加有酵母、益麵劑、改良劑、膨鬆劑、穩定劑、防腐劑等，有的吐司甚至還會再加上漂白劑。雖說，這些添加物多半是合法的，但是業者幾乎都不會標示，甚至就如胖達人般大肆宣傳是「天然」的。 包括主婦聯盟及麵包達人都提醒，「一家烤麵包萬家香」且香味久久不散的，幾乎都是添加人工香精或人工奶油，前者可能使人過敏，後者則可能危害心血管健康等。而為了使麵包鬆軟而添加的膨鬆劑吃多可能傷腸胃；如含鋁，可能傷腦傷腎。人工色素還被認為與過敏、過動症和部分癌症有關 全文網址: 胖達人連環爆 解開「好吃麵包之謎」 - 飲食停看聽 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=473555#ixzz2dMJs7X4p Power By udn.com