【生活情報-記者吳富正、吳美蘭／2013.04.22.屏東報導】

　鳳梨在日間從田裡採收後果實溫度還很高，不容易貯放，瑪家鄉銘泉農場吳堅銘想了個

方法，他先把鳳梨放在冷房室內，去除田間熱，在裏面工作也輕鬆了不少，工作效率提昇，

還稱之叫做人性的管理。時序轉熱，溫度偏高，鳳梨產期逐漸展開，銘泉農場位於屏東沿山

公路瑪家鄉段，佔地20幾公頃，50幾年前由東港籍吳木泉父執輩向當地人買下來開始種鳳梨

，70幾歲的吳木泉回憶當初種鳳梨的辛酸，每天從東港騎車到瑪家得花一個多小時路程，

所以5、6點從家裏出發，一早即分配工人施肥、除草、管理工作，20幾公頃光一天走不完，

所以巡田都以機車代步。吳木泉當時索性就在當地蓋了住家，戶籍也遷來瑪家鄉，不知情

的人還以為他是原住民；吳木泉表示，由於年紀大了，鳳梨田的工作現在大都交給研究所

畢業的兒子吳堅銘來管理。

　吳堅銘對於鳳梨有一套管理方式，將約6公頃農地轉型種有機鳳梨，從之前最早鳳梨外銷

日本作業轉變成供應宅配及網路訂購，讓通路更多元，且壓力也減輕不少，但利潤並沒有

因此降低；40歲出頭的吳堅銘自幼即在這一大片鳳梨田長大，生活中離不開鳳梨，利用工作

期間，完成研究所課程，吳堅銘說以往外銷訂單一來，連續幾個貨櫃常要忙得人仰馬翻，

現在停掉外銷供應，專心朝有機鳳梨發展。四月開始是鳳梨產季，以往鳳梨採收後，頂多

在集貨場停放幾個小時，就開始裝貨，大熱天工作不僅鳳梨摸起來還有熱氣，工作人員也

曬得頭昏腦漲，吳堅銘把舊集貨場翻修並加設冷氣室，讓鳳梨舒服工作起來也順手許多。

吳堅銘依消費者需求不同將鳳梨分成12等級，有機鳳梨銷往有機專門店及有機市集，慣性

栽培也符合吉園圃及產銷履歷，有機價格每公斤60元，慣性鳳梨約40-50元，他們的鳳梨

有固定的消費群，產期一到就有不少消費者透過網路、電話等宅配服務訂購，每天上達200

多件。因鳳梨的甜度隨著溫度變化而有所不同，「夜溫」是讓甜度變化重要因素，吳堅銘

提及鳳梨本身即有酸甜比率，晚上溫度低酸度下降慢，所以吃起來有酸酸的滋味。

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，曾獲神農獎的吳木泉及吳堅銘父子經營的銘泉農場

，認為「良心」是農場經營的核心價值，讓消費者買的放心，吃的安心，對於品質一向堅持

不使用荷爾蒙及符合農藥殘留標準，保持最原始的鳳梨酸甜口味，甜中帶酸，纖維細緻，

多吃也不會「咬舌」，吃一口銘泉農場鳳梨，有一股特別懷念的鳳梨味。

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