里港薰之園農場吳文平研發花果醬
【生活情報-記者吳富正/2012.08.06.屏東報導】
里港鄉薰之園香草休閒農場以屏東特產花果製作出純手工果醬,依照春、夏、秋、
冬四季不同水果產期搭配香草,研發出最有「Fu」的花果醬,目前推出鳳梨、有機
玫瑰、香草植物、紅龍果等口味,未來檸檬、芒果、蜜棗、香蕉口味將逐一推出,
消費者的選擇更豐富了。薰之園農場主人吳文平有感農產價格起落造成農民損失,
思索如何幫農產找出路,和擔任主廚的二姐吳淑娟合作,將這些豐產的花果調製成
果醬;吳文平表示,製作果醬不難,但要調製出每種花果原來的風味及特色,可要
經過不斷嘗試,要讓吃薰之園果醬的人,就像吃天堂的花果。純粹天然手工、無添加
防腐劑,健康無負擔,吸滿花果精華的花果醬,可以當抹醬,可以泡茶喝,可以
當點心。吳文平強調,花果醬因為夠純,便能成功推到市場,他不吝嗇將技術傳授
給農民,讓農民運用這個技術,處理產銷失衡的農產,使這些花果不致浪費,發揮
最大功能。
屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示,屏東是熱帶水果主要產區,一年四季盛產
各類高優質水果,除鮮果銷售到國內外市場,近年來經過加工業者及農民合作下,
開發出不同類型加工產品,如果餡、果乾、果醬等,提高次級品的經濟價值和通路,
以平穩市場價格。由於農產盛產容易發生失衡的問題,薰之園農場將屏東農產製成
果醬,開發市場接受度高的加工產品,加上精緻包裝提昇產品附加價值,解決部份
滯銷的壓力。
花果醬製作技術資訊交流-吳文平(08)7722077
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