【記者吳富正／2011.11.08.屏東報導】

　枋寮蘭欣山莊農場以生產辣度高達104萬思科維爾(scoville辣度單位)印度鬼椒

、紅色殺手辣椒(58萬思科維爾)及巧克力椒(45萬思科維爾) 世界最辣的辣椒知名；

農場主人戴輝榮將這些曾是分屬世界全3名最辣辣椒，克服生長環境並已達到量產，

從僅能一年生到現在連續兩年都高產量，光單株一次採收就800多顆鮮果，創全台紀錄。

戴輝榮表示，農場已種植這幾種辣椒多年，整個農場就像是辣椒王國，今年夏天因品種

馴化及農政單位技術及管理上的協助，鬼椒不但創單株800多顆鮮果且連收兩年，

光樹高就達2米以上，還獲得吉園圃安全蔬果標章認證。 (生活情報)

　戴輝榮強調，適當使用辣椒不但不會傷胃，反而能幫助消化，也因為經過介紹及

推廣，消費者訂購數量持續增加，而且帶來不少收益，兩分多地的辣椒園扣掉成本

，一年還有50幾萬收入，小小辣椒，威力不容小覷。

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，在戴輝榮用心經營下，鬼椒已經成為農場

經濟性及具規模的作物，紅色新鮮果實外觀很像鮮艷的草莓，還有一股杏仁味道；

辣椒在料理上是很好的搭配食材，不同以生椒作成醬料方式，完全按傳統方法先將

生椒在甕內醃漬三個月後產生天然醬香的醬膠(即所謂後熟醬)，除了可以增加辣味

及辣香外，更能提昇食材的美味。

辣椒種植技術資訊交流－戴輝榮0919171042

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