2010-12-27 22:17:59生活情報探長

屏東瑪家咖啡產銷班增加品質鑑別度

[記者吳富正/2010.12.27.屏東報導]

  屏東內埔農會為提昇咖啡品質,改進生產技術,瞭解咖啡原味特性,12/27

瑪家咖啡產銷班,舉辦第2次「咖啡杯測講習訓鍊」,邀請大仁科技大學馮靜安老師

講解杯測技巧及方式由杯測中鑑定咖啡品級,進而改進種植技術,找出市場接受的

優點。屏縣府農業處運銷科長姚志旺表示,一般農民知道怎麼種咖啡、採收咖啡,

但對於咖啡品質鑑定還不是很瞭解,咖啡品質優劣不但田間栽種管理、肥培及土壤

、水分、氣候都是重要因素,採收後的曝曬、乾燥、烘培、研磨都要一定技術才能

散發出咖啡的香氣及醇度,而藉由杯測結果決定優劣,所以國外相當重視杯測訓練

,而國內由於咖啡產業是近幾年才興盛,為了區隔國產咖啡與進口進咖啡的不同及

避免國外咖啡魚目混珠,訓練農民杯測是必要的課程。 (生活情報)

   內埔地區農會股長黃道和表示,12/27訓練課程邀集萬巒、高樹、泰武、三地門

、內埔等地的咖啡農民進行杯測訓練講習,因為農民都自認種出來的咖啡是最好的

,由杯測結果就能反映出咖啡的品級,影響到田間管理或製作過程應加強的元素,

以提昇咖啡品質。2010年受氣候影響,咖啡產量減少,品質參差,藉由杯測更能

凸顯出屏東好咖啡的味道,除了成立咖啡產銷班,結合文化與觀光資源,提供民眾

深入產地親近咖啡的機會。

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