看到這個圖，應該會喚起很多人的回憶，
呵呵～沒錯，這是大家印象中的阿爾卑斯小天使--小蓮，
因為打算去瑞士蜜月旅行，所以最近突然很懷念這部卡通，
發現網路上有人提供免費的繁體中文版卡通，就又看了起來，
還真的跟當年看的卡通一模一樣耶～
聽說這是宮崎駿畫的，仔細研究一樣，的確是有宮崎駿的影子，
看小蓮的某些細微表情，果然跟龍貓裡的妹妹有點像......

圖片解說:這是瑞士的馬特洪峰，網路上Bruces的作品，借用一下。

最近很努力在研究瑞士，
因為打算去瑞士搭火車半自助旅行11天(實際大概只有8.5天在瑞士)，
這輩子從來沒這麼仔細地研究過一個國家，這一次，倒是真的頗賣力，
這幾天，看了好幾本自助旅行的書，幾乎已經把整個瑞士地圖背熟了，
各個景點也已經了解得差不多了，
不過旅行社說人數目前還不足，希望到四月的時候真的去得成，
有興趣的人，歡迎加入我們！

這是我們的預定行程：
第一天：台北->蘇黎士
第二天：蘇黎士-> 聖加倫-> 庫爾-> 聖莫里茲
(搭貝尼納特快車)
第三天：聖莫里茲-> 義大利高山湖區 -> 盧加洛
(搭棕梠特快車)
第四天：盧加洛-> 貝林佐納-> 安德馬特 -> 策馬特
(搭威廉泰爾號快車與冰河特快車)
第五天：策馬特遊馬特洪峰
(搭登山火車)
第六天：策馬特-> 布里格->薩斯菲-> 馬提尼
(搭阿拉靈快車)
第七天：馬提尼-> 霞慕尼(遊白朗峰)-> 馬提尼
(搭白朗峰特快車)
第八天：馬提尼-> 蒙投-> 伯恩-> 琉森
(搭聖伯納快車)
第九天：遊琉森湖區 -> 皮拉特斯山
(搭威廉泰爾號遊船遊湖與皮拉特斯山的登山火車)
第十天：琉森-> 蘇黎士(搭機返國)
第十一天：蘇黎士-> 台北

除了研究小蓮跟瑞士，我昨天還做了一件很有趣的事，
就是跟著助理們一起去餐管系的實習廚房做牛軋糖，
我們一共做了原味、抹茶、巧克力、芝麻四種口味，很好玩喔！
以下就跟大家分享一下我們的進行步驟：

1.先用80度的烤箱烤600g花生片和100g安佳有鹽奶油。
(花生片烤得夠好的話，會很香很脆喔！)

2.將50g蛋白霜加上40g砂糖和50g冷開水加在一起用打蛋器打泡，
(要打到變濃稠的糊，打蛋器提起來倒立，蛋糊也不會留下來時才可以喔！)
(ㄅㄠ姐還偷偷分享說，材料要記得用「德麥」的，品質才會好喔！)

3.用手沾溫水抓麥芽糖，將550g麥芽糖和10g水下鍋與一小匙鹽共煮。
(抓麥芽糖和將麥芽糖倒進鍋中的動作，困難度都頗高，
聰明的ㄅㄠ姐敎我們事先煮一鍋溫水，先沾溫水再去抓，就容易很多。
煮麥芽水的過程中，還要用另外一個碗裝冷水隨時測試麥芽的硬度，
滴一滴煮過的麥芽在冷水中，看它有多硬，就是待會做好的牛軋糖的硬度，
煮越久，麥芽就會越硬度喔！家裡有老人的，千萬不要煮太久。)

4.麥芽水的硬度可以之後，關大火，留母火就好，
然後把剛剛打好的蛋白霜倒入，攪拌均勻。
(蛋白霜因為是糊狀，所以最好準備塑膠刮刀，這樣可以倒得比較乾淨。)

5.放入175g奶粉與自己想要的口味的粉末若干，繼續攪拌。
(我們奶粉用安家的，抹茶粉、巧克力粉、芝麻粉都用德麥的，真的超香。
攪拌時如果發現不太容易拌勻沒關係，待會加入奶油就會比較好拌了。)

6.從烤箱中取出花生和已經融化的奶油，
將花生全數倒入，一邊攪拌一邊慢慢倒入已經融化的奶油，直到全數拌勻。
(如果做巧克力口味的，建議奶油可以稍微減量，不然看起來實在很油。)

7.將攪拌均勻的整個麥芽糊倒入模型中，用桿麵杖壓平。
(模型上頭如果如果能夠墊上油布是最好的，
因為麥芽黏不上油布，到時候成品要倒出來會很容易。)

8.將壓平後的一大塊牛軋糖放進冰箱冷藏，約10分鐘後取出。
放在大張的單面塑膠紙或砧板上，用菜刀切成你想要的大小，
然後包糯米紙，再包上彩色糖果紙，這樣就大功告成囉！

不算很難的製作流程，我們做了一大堆，
可是又怕放在研究室會引來老鼠，所以收回宿舍去放，
一整個晚上，我的手掌跟房間，都彌漫著濃濃的牛軋糖奶香...

聽說，譯賢知道我在做糖，忍不住評論說：
事情都做不完了，還有時間去做糖！
呵呵～是阿～事情真的是蠻多的，最近真的混得有點凶了，
不過，這應該也算是一種成長與學習吧！
我從來都不知道原來我還挺會打蛋的ㄋㄟ...ㄎㄎ...自己誇自己...

我正在考慮是不是要自己製作牛軋糖來作為喜筵送禮的喜糖，
想吃牛軋糖的人，等著嘿～
忘了拍我的牛軋糖，明天再補一張照片上來給大家看看。

ps.我在網站上還看到另一種做牛軋糖的方法：
材料：細砂糖-----400g
　　　麥芽糖-----400g
　　　清水-------300g
　　　奶油-------40g
　　　蛋淸-------1個
　　　奶粉-------30g
　　　花生-------400g

作法：
1.將細砂糖、麥芽糖及清水煮開，並煮成約攝氏38度。
2.以打蛋器將蛋清打發。
3.再將1的糖水加入2中打勻。
4.然後，加入奶油、奶粉及花生拌勻。
5.把拌勻的4倒在模型之中，並壓平整型。
6.待5冷卻硬化後，切塊並包上糯米紙即完成。