2005-06-11 12:11:34wangC
金銀蛋菠菜
材料
1 杯 水
2 個 皮蛋
2 個 咸蛋
1 杯 上湯
8 粒 蒜頭
24 兩 菠菜
調味料
1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
烹調方法
1. 時菜洗淨修切好.
2. 將皮蛋去殼，蒸10分鐘；將咸蛋去泥，洗淨，煮15分鐘至熟透；待凍切粒。
3. 燒1/2杯油，將蒜頭炸至金黃色，取出。
4. 下油4湯匙，猛火將時菜炒熟，調味，隔去水份。
5. 燒1湯匙油，贊酒，加入上湯及水，將所有材料回鑊，煮滾後加蓋煮3分鐘，埋獻上碟。
6. 埋獻： 生粉 1 湯匙； 水 2 湯匙。
1 杯 水
2 個 皮蛋
2 個 咸蛋
1 杯 上湯
8 粒 蒜頭
24 兩 菠菜
調味料
1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
烹調方法
1. 時菜洗淨修切好.
2. 將皮蛋去殼，蒸10分鐘；將咸蛋去泥，洗淨，煮15分鐘至熟透；待凍切粒。
3. 燒1/2杯油，將蒜頭炸至金黃色，取出。
4. 下油4湯匙，猛火將時菜炒熟，調味，隔去水份。
5. 燒1湯匙油，贊酒，加入上湯及水，將所有材料回鑊，煮滾後加蓋煮3分鐘，埋獻上碟。
6. 埋獻： 生粉 1 湯匙； 水 2 湯匙。