2005-06-11 11:53:27wangC
賽螃蟹
材料
8 隻 蛋白
4 兩 蘑菇
1 粒 瑤柱/元貝
1 只 蛋黃
1 兩 蠶豆
調味料
2/3 茶匙 鹽
1/2 茶匙 麻油
1 湯匙 生粉
1 湯匙 水
烹調方法
1. 蛋白與調味料拌勻，瑤柱撕成絲。
2. 磨菇切片，蠶豆去衣拖水，候出。
3. 再燒1湯匙油，爆炒其他材料，倒入獻汁，蛋白回鑊一起拌勻，上碟，蛋黃放中央，可淋上鎮江醋伴食。
4. 獻汁： 鹽 1/4 茶匙； 麻油 1/2 茶匙； 生粉 1-1/2 茶匙； 水6 湯匙。
8 隻 蛋白
4 兩 蘑菇
1 粒 瑤柱/元貝
1 只 蛋黃
1 兩 蠶豆
調味料
2/3 茶匙 鹽
1/2 茶匙 麻油
1 湯匙 生粉
1 湯匙 水
烹調方法
1. 蛋白與調味料拌勻，瑤柱撕成絲。
2. 磨菇切片，蠶豆去衣拖水，候出。
3. 再燒1湯匙油，爆炒其他材料，倒入獻汁，蛋白回鑊一起拌勻，上碟，蛋黃放中央，可淋上鎮江醋伴食。
4. 獻汁： 鹽 1/4 茶匙； 麻油 1/2 茶匙； 生粉 1-1/2 茶匙； 水6 湯匙。