2005-05-17 17:01:46wangC
芝士焗龍蝦
芝士焗龍蝦
材料： 龍蝦(份量隨意)
調味料： 車打芝士, 水牛芝士, 忌廉雞湯, 淡奶, 蒜茸, 乾洋芫茜, 胡椒粉, 鹽, 糖各適量
做法：
1. 將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
2. 燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
3. 倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，然後加入車打芝士, 待芝士溶後, 再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味, 炒勻後立即離火。
4. 將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，水牛芝士, 放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。
材料： 龍蝦(份量隨意)
調味料： 車打芝士, 水牛芝士, 忌廉雞湯, 淡奶, 蒜茸, 乾洋芫茜, 胡椒粉, 鹽, 糖各適量
做法：
1. 將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
2. 燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。
3. 倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，然後加入車打芝士, 待芝士溶後, 再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味, 炒勻後立即離火。
4. 將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，水牛芝士, 放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。