粗糖飽食使人老得快

美國一項實驗證明，老鼠每天減少30％的食量，結果居然延長了30％的生命！

靜宜大學食品營養學系系主任詹吟菁指出，吃進過多高升糖指數（高GI）的食物，會使身體內的血糖在短時間內快速上升，而為了平衡血液中的血糖值，就會促使胰臟中的β‐細胞大量分泌胰島素，以便降低血糖。長久下來，不僅容易對身體產生傷害，也可能造成代謝性疾病，加速人體的衰老進程。因此，為避免身體在維持血糖與胰島素的平衡中負荷過重，可盡量挑選升糖指數較低的食物，以及適當的控制熱量，以免增加身體負擔。

另外，餐餐吃太飽與攝取過多醣類，都可能使多餘的熱量在體內轉換成脂肪儲存，進而增加肥胖與心血管疾病的罹患率，提高死亡的風險。所以，每餐只吃7、8分飽，並搭配適當飲食，就可減少過高的血糖帶來的組織破壞、減少自由基，降低慢性病及癌症發生率。