蛋白質是人體健康所不能或缺的其中一種營養素，食物來源多半為肉類、海鮮與豆類中的植物性蛋白，但是在攝取的同時，也要記得選擇「優質蛋白質」，才能發揮對身體最大的保健功效，而根據國外研究報告指出，肉類與海鮮雖然同樣都是動物性蛋白質，但海鮮卻又比肉類還要來得更好，原因就在於海鮮的2大優良營養素：微量元素「硒」及Omega-3不飽和脂肪酸。

魚肉中含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸，實驗證明可以降低女性乳癌風險。（攝影／洪毓琪）

吃魚防癌　Omega-3好厲害

一項發表於「美國臨床營養學刊」的報告則指出，在長達22年、2萬名民眾參與的追蹤實驗中，發現攝護腺癌患者一周攝取5次以上的魚類，可以降低48%的死亡率，不過在預防方面則未有顯著效果。

另外，Omega-3與女性罹患乳癌機率也有相關性，「英國醫學期刊」（British Medical Journal）上研究指出，平均每多攝取0.1克（gram）的Omega-3，乳癌機率就可以降低約5%，平均來說，有攝取足夠 Omega-3的人，乳癌機率比不吃深海魚、未攝取到Omega-3的人降低了14%。