2006-03-25 23:16:21小2
名人私房菜－－非凡大探索
1.奇真美食廣場
內湖區民善街88號5樓(內湖家樂福購物中心五樓)
2793-9808
水蛙師：張和錦〈有國宴御廚封號〉
曾參加李安電影影食男女的菜色製作。也是李登輝喜愛來吃的。仁寶董事長許勝雄也不時邀請他來做菜。現在是三家餐廳的總裁，也是餐飲學校老師。
翡翠百合〈絲瓜+百合+鴻禧菇〉。鹹蛋苦瓜、松板肉、紫梅龍雪魚〈阿里山梅子餐〉。
2.天下第一鍋
台北市吉林路41號
02-2537-7588
藍帶師傅：何榮寶〈阿寶師傅〉得到法國藍帶勳章認可。
咖哩火鍋〈放鵝乾、手工蝦丸子、手工餃子〉。炒蝦〈加鹹蛋黃〉。春捲皮+鵝肝+蝦肉油炸。炸臭豆腐絲〈加皮蛋、韭菜、鮮魷〉。
一人平均500元起跳。
吳宗憲、周杰倫也是常客。
3.煉珍堂〈紅樓夢餐點〉、張大千畫入菜
北市衡陽路18號 8F〈沒有招牌〉
2388-5880
主廚：陳力榮
紅樓茄鯗〈茄子乾〉。青翠白玉條〈韭菜+豆腐皮+雲南辣油〉。翡翠鮑丁〈婉豆仁+鮑魚〉。橫行霸道〈紅蟳+粉絲+五花肉〉。煙燻腳蹄。烏魚膘魚湯。
4.天[缶曇]
地址:台北市麗水街5號
電話:02-23943335
地址:臺北市四維路14巷5號
電話:02-27053308
有仿戰國時期使用的陶灶〈龍窯灶〉。
央行總裁彭淮南、林志玲、郝柏村、黃崇仁，都是常客。
蘋果泥蹄膀、金瓜盅〈南瓜做成〉、細麵、窯烤鮭魚首、紅香小三拼〈德國豬腳、雞腿肉、豬肋排〉。
一個人約500~800元。
5.三[魚魚魚]--健康概念江浙菜
紹興南街 15號-1
2327-8309
主廚：許堂仁
被中國評選為中國廚神。曾是來來飯店的主廚。
曾經在多位商界名人投資下，開過〈陶陶餐廳〉。
紅麴里肌肉。澳洲海參。山蘇櫻花蝦。切片油魚子。青豆仁+豆腐+冷凍蟹肉膏。
政商名人劉文雄、林豐正、段宜康、江宏恩都曾是座上賓。
6.海裕屋
27364280
台北市通化街170巷9-1號
需要預約
作家李昂曾經推薦。沒有菜單。
綜合生魚片〈黑鮪魚、旗魚、鮭魚、日本甘蝦〉。和風沙拉。乾燒北海道鱈場蟹。南極蝦炒飯。烤豆腐圓鱈魚。蝦仁白菜湯。
7.都柏林鐵板燒〈超老牌〉
電話:2704-7798
地址:北市信義路四段137號
廚師：阿政師。老闆：林惠政
李登輝、郝柏村、陳水扁都來過。
水果沙拉、南瓜海鮮湯、南非大龍蝦、帥哥配辣妹〈和牛+醬瓜+剝皮辣椒〉、俊男配美女〈澳洲和牛+鵝肝〉、冰島鱈魚、鵝肝。
客單價大約千元左右。
1.大方鐵板燒〈夏韻芬推薦〉
信義路5段18號之1
8789-1019
老闆：謝樂觀〈原知名養生鐵板燒創始人〉
老闆會依客人需要，提供三種鹽巴做調味。
喜瑪拉雅岩鹽〈大的〉、南美安地斯山的玫瑰鹽〈小的〉、青海青鹽。
頂級牛肉捲→〈澳洲沙朗牛肉片+黑巧克力+紫蘇葉+剝皮辣椒〉、〈鳥不踏+飛魚卵+剝皮辣椒〉、〈松板牛肉捲鵝肝〉、〈牛肉捲橘子〉。
鱈魚豆漿、蕃茄美生菜沙拉、分男女飲用的養生飲品〈男生→鎖陽加金桔茶、女生→澤舍加金桔茶，兩種都無限量供應〉、甜菜汁〈可防落髮〉、何首烏麵包。
2.三老村〈梁幼祥推薦〉
台北市木柵路三段5號1樓
02-8661-7681
11:30~21:00
周日11:00~14:00只提供外帶
老闆：孫成禮
山東醬肉〈滷味〉。牛大腸內塞牛小腸。醬牛筋、牛腱、牛肚、豬耳朵。雙層牛肉凍。韓式炸醬麵〈黑醬是老闆自己做的〉。
3.tutto bello-美食網執行長艾哲庸推薦
台北市雙城街25巷15號
電話:02-2592-3355
義大利黑松露+鵪鶉肉煎烤+炒菠菜。奶油鳳梨炸蝦捲。奶油炒熱蕃茄培根湯。芒果慕斯布丁+冰淇淋+柳丁糖霜。橘子蘋果絲。草莓巧克力。
4.八彩料亭(日本料理店)--邱一新"邱其林"推薦
電話:27791007
地址:北市光復南路260巷28號 (靠近華視後面停車場)
主廚：黃世華；老闆：王崑年〈半夜會到基隆漁港等海釣船入貨手釣魚〉
極品刺身 $680。安康魚火鍋 $1800。清蒸龍眼〈翻車魚的眼睛〉 $380。飛驒牛刺身 $980。竹筴魚、紅甘、馬糞海膽沙西米。
5.原苑--趙少康推薦
北市金山南路2段218號1F
2393-0000
主廚：陳金隆
日式沙拉。和風梅煮香魚〈壽司蛋堆成金字塔形狀+波菜丁〉。懷石高湯〈日本枯節現刨柴魚+東洋利九昆布〉。火鍋料有→北海道帝王蟹、牛排、羊排、松阪豬肉、蔬果海鮮百匯〈有東洋牡丹蝦〉。店裡還有特調咖啡。頂級套餐每人880元。
6.人和園雲南菜--美食作家胡天蘭推薦
台北市錦州街16號
25364459；25682587
涼拌菜〈結頭菜+蕃茄丁+香菜+辣油〉。炸竹節蟲。雲南醃漬大頭菜〈可炒肉絲+豆絲干〉。酸菜肉末。蕃茄肉末燒茄子。
7.南僑關係企業會長陳飛龍推薦的排骨菜飯
蔡萬興
福州街16之6號；23510848〈郵政醫院隔壁〉
分店：敦化北路165巷10號〈宏國大樓後面〉25475952
老闆娘：陸小姐
還有蛋炒飯。
8.同壽司-張國立推薦
台北市信義區松壽路22號(NEO 19 1F)
02-23456879
羅蔓葉包海膽+鮭魚卵〈有彈性的鮭魚卵〉。巴西捲〈壽司米+鮭魚片+酪梨+沙拉醬+生菜+鮮蝦+魚卵〉。鵝肝壽司。夢幻捲〈蘿蔔+歐洲有機生菜+斑節蝦 ，改良式越南春捲〉。烤星鰻壽司。
平均價位300~500元。可請廚師直接配菜不用菜單。
內湖區民善街88號5樓(內湖家樂福購物中心五樓)
2793-9808
水蛙師：張和錦〈有國宴御廚封號〉
曾參加李安電影影食男女的菜色製作。也是李登輝喜愛來吃的。仁寶董事長許勝雄也不時邀請他來做菜。現在是三家餐廳的總裁，也是餐飲學校老師。
翡翠百合〈絲瓜+百合+鴻禧菇〉。鹹蛋苦瓜、松板肉、紫梅龍雪魚〈阿里山梅子餐〉。
2.天下第一鍋
台北市吉林路41號
02-2537-7588
藍帶師傅：何榮寶〈阿寶師傅〉得到法國藍帶勳章認可。
咖哩火鍋〈放鵝乾、手工蝦丸子、手工餃子〉。炒蝦〈加鹹蛋黃〉。春捲皮+鵝肝+蝦肉油炸。炸臭豆腐絲〈加皮蛋、韭菜、鮮魷〉。
一人平均500元起跳。
吳宗憲、周杰倫也是常客。
3.煉珍堂〈紅樓夢餐點〉、張大千畫入菜
北市衡陽路18號 8F〈沒有招牌〉
2388-5880
主廚：陳力榮
紅樓茄鯗〈茄子乾〉。青翠白玉條〈韭菜+豆腐皮+雲南辣油〉。翡翠鮑丁〈婉豆仁+鮑魚〉。橫行霸道〈紅蟳+粉絲+五花肉〉。煙燻腳蹄。烏魚膘魚湯。
4.天[缶曇]
地址:台北市麗水街5號
電話:02-23943335
地址:臺北市四維路14巷5號
電話:02-27053308
有仿戰國時期使用的陶灶〈龍窯灶〉。
央行總裁彭淮南、林志玲、郝柏村、黃崇仁，都是常客。
蘋果泥蹄膀、金瓜盅〈南瓜做成〉、細麵、窯烤鮭魚首、紅香小三拼〈德國豬腳、雞腿肉、豬肋排〉。
一個人約500~800元。
5.三[魚魚魚]--健康概念江浙菜
紹興南街 15號-1
2327-8309
主廚：許堂仁
被中國評選為中國廚神。曾是來來飯店的主廚。
曾經在多位商界名人投資下，開過〈陶陶餐廳〉。
紅麴里肌肉。澳洲海參。山蘇櫻花蝦。切片油魚子。青豆仁+豆腐+冷凍蟹肉膏。
政商名人劉文雄、林豐正、段宜康、江宏恩都曾是座上賓。
6.海裕屋
27364280
台北市通化街170巷9-1號
需要預約
作家李昂曾經推薦。沒有菜單。
綜合生魚片〈黑鮪魚、旗魚、鮭魚、日本甘蝦〉。和風沙拉。乾燒北海道鱈場蟹。南極蝦炒飯。烤豆腐圓鱈魚。蝦仁白菜湯。
7.都柏林鐵板燒〈超老牌〉
電話:2704-7798
地址:北市信義路四段137號
廚師：阿政師。老闆：林惠政
李登輝、郝柏村、陳水扁都來過。
水果沙拉、南瓜海鮮湯、南非大龍蝦、帥哥配辣妹〈和牛+醬瓜+剝皮辣椒〉、俊男配美女〈澳洲和牛+鵝肝〉、冰島鱈魚、鵝肝。
客單價大約千元左右。
1.大方鐵板燒〈夏韻芬推薦〉
信義路5段18號之1
8789-1019
老闆：謝樂觀〈原知名養生鐵板燒創始人〉
老闆會依客人需要，提供三種鹽巴做調味。
喜瑪拉雅岩鹽〈大的〉、南美安地斯山的玫瑰鹽〈小的〉、青海青鹽。
頂級牛肉捲→〈澳洲沙朗牛肉片+黑巧克力+紫蘇葉+剝皮辣椒〉、〈鳥不踏+飛魚卵+剝皮辣椒〉、〈松板牛肉捲鵝肝〉、〈牛肉捲橘子〉。
鱈魚豆漿、蕃茄美生菜沙拉、分男女飲用的養生飲品〈男生→鎖陽加金桔茶、女生→澤舍加金桔茶，兩種都無限量供應〉、甜菜汁〈可防落髮〉、何首烏麵包。
2.三老村〈梁幼祥推薦〉
台北市木柵路三段5號1樓
02-8661-7681
11:30~21:00
周日11:00~14:00只提供外帶
老闆：孫成禮
山東醬肉〈滷味〉。牛大腸內塞牛小腸。醬牛筋、牛腱、牛肚、豬耳朵。雙層牛肉凍。韓式炸醬麵〈黑醬是老闆自己做的〉。
3.tutto bello-美食網執行長艾哲庸推薦
台北市雙城街25巷15號
電話:02-2592-3355
義大利黑松露+鵪鶉肉煎烤+炒菠菜。奶油鳳梨炸蝦捲。奶油炒熱蕃茄培根湯。芒果慕斯布丁+冰淇淋+柳丁糖霜。橘子蘋果絲。草莓巧克力。
4.八彩料亭(日本料理店)--邱一新"邱其林"推薦
電話:27791007
地址:北市光復南路260巷28號 (靠近華視後面停車場)
主廚：黃世華；老闆：王崑年〈半夜會到基隆漁港等海釣船入貨手釣魚〉
極品刺身 $680。安康魚火鍋 $1800。清蒸龍眼〈翻車魚的眼睛〉 $380。飛驒牛刺身 $980。竹筴魚、紅甘、馬糞海膽沙西米。
5.原苑--趙少康推薦
北市金山南路2段218號1F
2393-0000
主廚：陳金隆
日式沙拉。和風梅煮香魚〈壽司蛋堆成金字塔形狀+波菜丁〉。懷石高湯〈日本枯節現刨柴魚+東洋利九昆布〉。火鍋料有→北海道帝王蟹、牛排、羊排、松阪豬肉、蔬果海鮮百匯〈有東洋牡丹蝦〉。店裡還有特調咖啡。頂級套餐每人880元。
6.人和園雲南菜--美食作家胡天蘭推薦
台北市錦州街16號
25364459；25682587
涼拌菜〈結頭菜+蕃茄丁+香菜+辣油〉。炸竹節蟲。雲南醃漬大頭菜〈可炒肉絲+豆絲干〉。酸菜肉末。蕃茄肉末燒茄子。
7.南僑關係企業會長陳飛龍推薦的排骨菜飯
蔡萬興
福州街16之6號；23510848〈郵政醫院隔壁〉
分店：敦化北路165巷10號〈宏國大樓後面〉25475952
老闆娘：陸小姐
還有蛋炒飯。
8.同壽司-張國立推薦
台北市信義區松壽路22號(NEO 19 1F)
02-23456879
羅蔓葉包海膽+鮭魚卵〈有彈性的鮭魚卵〉。巴西捲〈壽司米+鮭魚片+酪梨+沙拉醬+生菜+鮮蝦+魚卵〉。鵝肝壽司。夢幻捲〈蘿蔔+歐洲有機生菜+斑節蝦 ，改良式越南春捲〉。烤星鰻壽司。
平均價位300~500元。可請廚師直接配菜不用菜單。