2011-11-01 13:40:20風族
茶之形成
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茶之形成有七種步驟:採茶.日光崣凋.室內崣凋.揉捻.布揉.殺菁.烘培
日光崣凋:其作用是加速茶菁水分蒸發減少細胞水分含量減低其活性
室內崣凋:其作用是引發香氣與滋味
揉捻:其作用是破化細胞.汁液附著茶葉表面
布揉其作用是將茶葉揉成半球形外觀及滋味
殺菁:其作用是固定茶葉之性質
烘培:其作用是改變茶葉滋味.分為輕火.中火.重火
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茶之形成有七種步驟:採茶.日光崣凋.室內崣凋.揉捻.布揉.殺菁.烘培
日光崣凋:其作用是加速茶菁水分蒸發減少細胞水分含量減低其活性
室內崣凋:其作用是引發香氣與滋味
揉捻:其作用是破化細胞.汁液附著茶葉表面
布揉其作用是將茶葉揉成半球形外觀及滋味
殺菁:其作用是固定茶葉之性質
烘培:其作用是改變茶葉滋味.分為輕火.中火.重火