紅燒獅子頭




魚香扣蹄




鮮蝦粉絲煲



西滷肉




豆酥魚



金磚鑲肉拌絲瓜

幾天就要過年了！在此介紹幾道冷凍年菜的做法提供版媽參考：
冷凍年菜的料理包1.鮮蝦粉絲煲2.紅燒獅子頭3.西滷肉4.香菇山藥燒雞
                 5.金磚鑲肉6.豆酥魚7.魚香扣蹄8.酸菜白肉鍋

準備的材料：大白菜1顆  絲瓜1條  蔥段  蔥花
1.燒一大鍋水煮滾後先將大白菜（西滷肉/獅子頭用）燙過撈起，再將所有調理包放入加熱（魚/蝦/鮮蝦醬請勿放入）約20～30分鐘（鍋子離火滷蹄/鑲肉 /獅子頭調理包放在水中保溫）料理包取出後再將絲瓜消皮切塊放入燙熟（擺盤用）

  2.先燒西滷肉→再來燒獅子頭
  3.另一爐火放上蒸盤蒸魚→炒鮮蝦粉絲煲→取出滷蹄/鑲肉 擺盤上桌

作法：

1.鮮蝦粉絲煲-將醬/蝦放入砂鍋拌炒然後加入粉絲至汁收乾鍋前灑上蔥花即可

2.紅燒獅子頭-將大白菜放入放入滾水燙過後與獅子頭高湯包放入鍋中煮滾後再  將獅子頭放入改小火燉15分鐘
3.西滷肉-將大白菜放入放入滾水燙過後與西滷肉高湯包放入鍋中煮滾後再將西滷肉料理包放入改小火燉15分鐘
4.金磚鑲肉-剪開袋口直接倒在盤上即可盤飾用絲瓜

5.豆酥魚-將將魚取出擺在盤上，淋上醬汁，放入大火滾水鍋蒸15-20分鐘取出灑上蔥花即可。
6.魚香扣蹄-將滷蹄擺上淋上魚香醬，灑上蔥花或香菜
這是我家今年年夜飯的料理還有一鍋酸菜白肉鍋