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葉黃素該怎麼吃?振興醫院眼科主治醫師蔡佳臻表示,過去建議每日食用葉黃素卅毫克有助保健視力,但美國最新研究顯示,每日吃十毫克就有幫助,且天然食物例如花椰菜、菠菜、甜椒等,就有豐富葉黃素,顧眼睛不一定要靠吃保健食品。蔡佳臻建議,使用3C產品一段時間就要讓眼睛休息,否則吃葉黃素顧眼根本無效,只是吃心安罷了。食藥署發布市售葉黃素膠囊錠狀食品抽驗結果,有六款產品葉黃素含量低於標示值,甚至有產品每錠只含○點一毫克葉黃素,與標示值卅毫克,相差三百倍。按「包裝食品營養標示應遵行事項」,營養保健食品標示營養素,實際含量應占標示值八成以上。但抽驗十三款葉黃素食品,有六款葉黃素的實際含量占比不及八成,從百分之○點三到七成都有。業者說明,他們以營養配方表內的「原料含量」,推算最終產品葉黃素含量,不知與最終產品的葉黃素含量相差這麼多。食藥署研究檢驗組科長廖家鼎表示,葉黃素在加工過程中,受溫度及光線影響遞減,且葉黃素原料來自金盞花萃取物,萃取物中的葉黃素僅占一到二成,用原料含量推算最終產品,並不準確?CC7E877905B7E1E3