上次向隅沒吃到豚骨家拉麵，一直耿耿於懷。昨晚特地調鬧鐘，決定今天再去一次。

我們約11:10到達西湖市場美食街，拿到第21、22號，剩下的就是坐著耐心等候。

豚骨家拉麵因為網路及媒體報導，生意太好，為免影響其他店家所以營業模式又作了些許更動。

上午六十碗分兩階段發號碼牌：10:30開始發前三十碗號碼牌，11:30開始營業；向隅者請在豚骨家規畫的排隊處依序排隊，12:20開始發後三十碗號碼牌，12:30開始第二輪營業。晚上的時段我沒仔細看，周一和周六只有中午營業。

這是我點的奢華博多拉麵，極細麵/煮30秒，119元(含叉燒和滷蛋)。老爺點奢華博多拉麵加麵(+20元)加叉燒(+25元/片)。我會建議如果加麵(+20元)一併加湯(+20元)比較剛好。

湯頭醇厚但不油膩，香而不過鹹，一般日本拉麵都加筍乾，豚骨家加木耳和豆芽，吃起來多了一分清爽的口感，吃完後嘴唇略有膠質之感，但不是吃完豬腳那種黏稠膠質的感覺。

點餐時服務人員說台灣人喜歡吃較軟的麵，一般人會選煮45秒，如果要像日式拉麵，選煮30秒即可。我的感覺是煮30秒的麵吃起來剛好，不硬且有口感。

我站在櫃台附近，看老板用三個計時器記錄煮麵時間，確實甩乾，用線切開滷蛋，裝海苔的罐子每次取用後一定蓋起來，下次再打開，連蓋著滷蛋的保鮮膜都在等待的空檔中伸手將鍋子包好。日本人按部就班確實要求的性格表露無遺，我深深覺得：吸引我來吃這國民美食的原因，就是拉麵背後代表的認真與自我要求及期許。

上次在美食街發現另一家店，賣手工果醬和布丁‧‧‧等，自製的名片上寫著：慢慢作。

嗯~光看名片就喜歡。上次吃了抹茶布丁和原味牛奶布丁，原料用花蓮吉安牧場的牛奶和日本靜岡縣綠茶，純手工製作比一般布丁單價貴一點，都很好吃。空罐可退五元。

這次想再買抹茶布丁來解饞，結果當天沒有這個口味，改買焦糖牛奶布丁。想像中應該像統一布丁吧？套用老爺的形容詞「嗯~焦糖略帶苦味，和香醇的布丁攪拌在一起很搭，這是大人的口味。」

(開閃光燈和未開閃光燈的照片)

老爺始終對歐洲的優格難以忘懷，抱怨台灣的優格太甜太稠。我們先了買一小罐原味優格來嚐嚐，吃完拉麵後，索性買了一大罐。

豚骨家和慢慢作，下次我還會再來！