2011-12-15 18:22:38抗醣小天使(你腦公)

大家來揪團到原住民【比水農莊】打糍粑(幾乎是免費的喔~)

大家來揪團到原住民【比水農莊】打糍粑(幾乎是免費的喔~)








(一)前言


近來有無數遊客假日喜歡到新竹縣的內灣去玩 ,但是,以本人從小就住在內灣隔鄰的尖石來說,內灣稱得上是「懷舊」之地,遊客在人擠人的徒步區內邊看、邊吃零食邊散步,偶有少數遊客留在內灣泡湯過夜。閒情逸境,不言可喻。如果是從新竹搭內灣線小火車,還可體會小火車碰碰恰恰之樂,的確是一趟很有意思的旅程。

(二)內灣深處

事實上,不論是搭小火車到內灣,或是自行開車到內灣,終究要下車離站、終必停車徒步閒逛,然而,正如其它旅遊區,除了走走逛逛,用最慢的腳步、最鬆懈的心情,體會旅遊區的零零總總,末了,還是會有「也不過是逛逛街、吃吃東西、東看看、西瞄瞄」的感覺,在回家的路上回想先前的旅程,除了跟其它旅遊區有相同的快樂感之外,能留給您心中莫大震撼的記憶,其實並不多。


(三)隔鄰三公里是另一個世界

坦白說,或許公部門對尖石鄉的介紹,太過度強調尖石深處的那羅、秀巒、司馬庫司、新光部部....要嘛就是尖石鄉的高山蔬菜、甜柿、水蜜桃、李子等.....這些景點固然是尖石鄉的特色旅遊區之一,這些農產品不論是品質或價格,都是長期以來備受觀光客稱道之物。


然而,除非已經打算準備在尖石山區過夜,否則,對於假期一日遊的朋友來說,遠山美麗的景點也可能只是夢幻中的天堂,也是「下次有空時再安排前往」的假想旅遊區。

既然如此,那麼,既已到了尖石,又想為自己留下美麗又難忘的假日旅遊記趣,若是您,還能做什麼呢?

(四)揪團到尖石打糍粑

版主自小在原住民部落長大,家就住在內灣往裡走,大約不到三公里的尖石鄉公所附近,孩童時期走路到內灣戲院看電影,也常到內灣購物,因此,對我來說,回到內灣就等於是「懷舊」。

然而,版主所住的「麥樹仁」部落就是標準的原住民小部落,地點在過了尖石鄉唯一的紅綠燈之後大約七十公尺處,眼前可以看到全鄉唯一的便利商店,但還未經過便利商店前,左側有一個小小的上坡路段,那是前往全鄉【最高學府】-尖石國中必經的好漢坡。一般車輛都「爬」得上,(搭載怪手的大卡車都沒問題了,何況是休旅車或小轎車)。

走過大約一百公尺的好漢坡之後,眼前為之一亮的是麥樹仁部落的山上人家,【比水農莊】就在眼前。農莊的背後就是尖石國中,有寬廣的停車場,其實,農莊堤腳下也可以路邊停車,在山上可不像都市,只要不停在馬路正中央 ,您愛停哪裡就隨你停,沒人管你。

版主之所以刻意介紹【比水農莊】,理由是,農莊的女主人,原住民名字就叫「比水.李慕伊」,簡稱「比水」附近居民都稱她【比水阿婆】,那個「水」字若唸成閩南語的「水」就更標準了。

以往常有背包族大學生,夜晚到了尖石之後無處歇腳時,總是來到農莊打地舖過夜,假日也會有知情人士自帶食物上山,「強行霸占」比水的廚房,比主人還像主人,當然,料理完畢後通常都會請「比水」一起分享這些美食。

最可貴的是,有外地遊客事先預約人數後,由「比水」前一晚開始作業,準備次日炊糥米,待次日客人都來到之後開始蒸,蒸熟的糥米則由客人自行利用原住民傳統的搗米方式打成糍粑,杵臼等器具則由「比水」事先準備。吃不完的糍粑,則採用芳香的香蕉葉打包帶回去。(訣竅:剛搗完的、熱熱的、軟軟的、QQ的、沾過蜂蜜或花生粉的....人多時一起吃的....那種感覺才是最好的...帶回家後變冷了、人少了、糍粑硬了....就少了那種說不出的感覺。)


根據以往的經驗,外地遊客通常是以「家族」為單位,家族中又至少有五、六位壯丁(最好是總人數超過十人,會比較熱鬧),因為他們要負責打糍粑,女性則負責準備午餐,小孩子則到尖石國中操場玩耍,夏天則到山腳下的油羅溪戲水。為了安全起見,版主通常不太建議小孩到溪邊玩,除非有大人陪伴。由於農莊附近也有企業主經營的泡湯溫泉區,冬天還可以去泡湯。


(五)揪團前準備事項

(1)要炊糥米打糍粑,必須先確定大約人數,以便決定要準備買多少的糥米,所以,這項有趣的【比水農莊揪團打糍粑】活動,無法隨來隨做,必須先在周三~周四(或更早一點)預約。例如,如果想在周六中午到農莊一起打糍粑,至少得在周四之前先電話預約,以便讓「比水」最晚在周五時買到最新鮮的糥米,周五晚上先將糯米泡水,如此才能在周六中午之後,開始蒸糥米。若不事先預約,就無法讓「比水」無中生有。

(2)請盡可能利用星期六、日前往,因為考慮來的路程不一、距離不同,所以,中餐請先自理。上午也可以先在內灣街上逛逛,順便解決中餐。逛完之後再繼續開往尖石,路程大約五分鐘。

(3)下午一時左右抵達【比水農莊】後,「比水」即可在眾人好奇、驚訝的眼光之下,看著她使用原住民最傳統的取火方式蒸炊糥米。客人若不嫌棄,還可以在旁邊「添油加醋」,潻柴火啦.....。直到蒸熟了,就要請壯丁開始動手,旁人則準備拍照紀念,甚至在一旁么喝。

(以往經驗,幾乎全都在么喝,而且搗糍粑時需要用力,因此,在大家都毫無禁忌的氣氛下,各式各樣的「床邊語」都會出現,例如,搗糍粑聽到一聲很俐落的「擘」聲時,旁人都不約而同說「老婆好幸福」,若打出來的聲音不乾脆,就會有「你昨晚跟老婆一定很累」...之類的)這種氣氛總不是在旅遊區走走逛逛時所能體會的。

(4)由於糍粑打好之後仍有一定的技巧,才能將一團糥米糕變成較小糰塊,方便取食,這就要靠「比水」的功力了,她會將黏在木杵上的糥米糰利用特殊技巧分開,然後分成小糰,此時通常眾人早已圍成一團,像是蜜蜂找到花粉般,全圍了過來。如果人數多,預約的糥米也多,則必須分批蒸熟,大家不要搶食,因為還有第二輪搗糥米任務。

(5)在享受原住民糍粑的同時,如果還備有沾花生粉的野菜,或是黑豆熬煮的排骨湯,那就更可稱之為「人間美味、一大享受」了。春、夏季節,農莊內有很多自然生長的野菜,秋天之後的野菜,雖然採的是嫩芽,但煮起來還是會比較有「梗」味,也就是吃起來感覺老了一點,這是因為生物也要準備過冬的必然現象。春天的鮮嫩,幾乎是川燙一下就好吃。

如果遊客有準備黑豆熬排骨湯,再搭配手中的糍粑,也是一種非常好的吃法....或著是現場烤肉,只要有帶肉上來,隨時烤,現場香氣十足。

至於糍粑的吃法,一般來說,可以沾花生粉或蜂蜜,要不然,也可以沾俗稱的「黑糖」,都稱得上是很棒的吃法。

(6)農莊裡有用不完的山泉水、燒不完的柴火、享受不盡的熱情與真誠,比較麻煩的是山上沒有天然瓦斯,我們都是用從內灣買來的桶裝瓦斯,一桶瓦斯更是比竹東貴一百元。商家也知道,「你可以嫌貴,不用白不用,看你能怎麼辦?」原住民對不太重要的煮法,例如燒水洗澡等,通常使用燒柴火方式,節省瓦斯費用。


(7)如果您覺得這樣的度假方式很有意義,很歡迎大家事先預約之後揪團一起上山來,買糥米的錢你出(或著是其它的特殊食物),場地及各種用具就交給「比水」去準備、處理,製造氣氛、留下美麗、難忘的回憶。別以為這樣會很花錢,其實,如果您能事前將糥米寄給「比水」,則實際上您根本花不到任何錢。(來去時的油錢、過路費要自行吸收喔~ )


(8)由於來到山上之後,不容易買到一些奇奇怪怪的食物,有時候,山腳下(距離農莊約一百公尺)全鄉唯一的便利商店也不見得有賣,所以,這些東西最好能自備。開車的客人,千萬不要受到太美好的氣氛而喝酒,安全第一。 


(9)「比水農莊」地址:新竹縣尖石鄉嘉樂村麥樹仁三鄰七十七號(尖石國中校門口前那間鐵皮屋)
      負責人:比水.李慕伊
      山上聯絡電話:03-5842711
      平時聯絡處:0921-437778   (塗蜜蜂)