2007-04-22 23:34:00Wei
醃脆梅DIY
託同學的福參加了這次的活動
原來鶯歌陶瓷博物館不止只有陶瓷而已唷...
還有阿嬤級的 "醃脆梅DIY" 教學活動
醃脆梅DIY 的六大步驟來囉~
1.殺青-去毛、消毒殺菌
(用雙手使出吃奶的力量將青梅搓向白抛抛的粗鹽至青梅出水粗鹽不見才行唷)
2.拍裂-平放青梅,以木槌拍打至梅頭破裂
(這樣到時候除了可以把青梅的苦澀味釋出也較好入味)
3.泡鹽水-泡自來水2小時(這個動作太簡單了,所以也忘了拍照啦~~)
4.漂水-用流動的水慢慢滴青梅3小時
(流動的水可以洗去青梅的苦澀味)
(我們家只有1個水槽,所以來個妙招,嘿嘿....這樣2甕都可以滴到水了,我漂了近5個小時)
5.脫水-可以採自然風乾法(用紗布或絲襪裝青梅吊高風乾約2天)
或者用洗衣機脫水40秒(但要先將洗衣機清洗乾淨唷~)
(怕青梅留有"熊寶寶"的味道,所以我選擇了需花較多時間的自然風乾法,
但很擔心這樣會不會被蟑螂或螞蟻侵犯耶...怕怕 -.-lll )
6.醃糖-先加入150克砂糖翻青梅,倒掉糖水後再放另150克砂糖翻青梅
倒出糖水再加入300克砂糖及2碗開水煮糖膏5分鐘,冷却3分鐘後
將糖膏倒入青梅並用乾淨的湯匙攪拌
(若出現酒味就是青梅不小心加入生水或是你的汗水而發酵了,
可將糖膏倒掉重新煮過,重新攪拌即可)
再放入冰箱....
這樣好吃的醃脆梅就大功告成了...
真是辛苦~
但在陶博館我們只做了前2個步驟
剩下的都要回家繼續努力才有好吃的脆梅可以吃
有趣的醃脆梅, 希望大家都能成功.....
原來鶯歌陶瓷博物館不止只有陶瓷而已唷...
還有阿嬤級的 "醃脆梅DIY" 教學活動
醃脆梅DIY 的六大步驟來囉~
1.殺青-去毛、消毒殺菌
(用雙手使出吃奶的力量將青梅搓向白抛抛的粗鹽至青梅出水粗鹽不見才行唷)
2.拍裂-平放青梅,以木槌拍打至梅頭破裂
(這樣到時候除了可以把青梅的苦澀味釋出也較好入味)
3.泡鹽水-泡自來水2小時(這個動作太簡單了,所以也忘了拍照啦~~)
4.漂水-用流動的水慢慢滴青梅3小時
(流動的水可以洗去青梅的苦澀味)
(我們家只有1個水槽,所以來個妙招,嘿嘿....這樣2甕都可以滴到水了,我漂了近5個小時)
5.脫水-可以採自然風乾法(用紗布或絲襪裝青梅吊高風乾約2天)
或者用洗衣機脫水40秒(但要先將洗衣機清洗乾淨唷~)
(怕青梅留有"熊寶寶"的味道,所以我選擇了需花較多時間的自然風乾法,
但很擔心這樣會不會被蟑螂或螞蟻侵犯耶...怕怕 -.-lll )
6.醃糖-先加入150克砂糖翻青梅,倒掉糖水後再放另150克砂糖翻青梅
倒出糖水再加入300克砂糖及2碗開水煮糖膏5分鐘,冷却3分鐘後
將糖膏倒入青梅並用乾淨的湯匙攪拌
(若出現酒味就是青梅不小心加入生水或是你的汗水而發酵了,
可將糖膏倒掉重新煮過,重新攪拌即可)
再放入冰箱....
這樣好吃的醃脆梅就大功告成了...
真是辛苦~
但在陶博館我們只做了前2個步驟
剩下的都要回家繼續努力才有好吃的脆梅可以吃
有趣的醃脆梅, 希望大家都能成功.....
是阿
我也替妳感到可惜
唉....失落感蠻重的耶...
一直很期待可以品嚐到自己醃的脆梅
沒想到居然沒有辦法完成
下次....也要等明年才有青梅了
(還有一個問題.....上哪去買青梅呀??)
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