本週菜單：
9.13  （二）　
滷雞腿、蝦米黃瓜、蔥蛋、炒莧菜、貢丸冬瓜湯
9.14（三）
五花肉燒馬鈴薯、洋蔥炒蛋、豆芽炒素肉、炒空心菜、紅白勝利湯
9.15（四）
紅燒雞腿蘿蔔、紅蘿蔔絲炒高麗菜、炒干絲、玉米炒肉末、青木瓜湯
9.16（五）
蜜汁腿排、芹蔥炒豆干、炸南瓜餅、培根炒高麗菜、蕃茄豆腐蛋花湯
9.17（六）
炸香腸、菜脯蛋、馬鈴薯炒肉末、燙地瓜葉

◎其實本人是不太愛吃大黃瓜的，炒之前，是特地諮詢過媽媽的。這道菜是一計安打，通通吃光光，還被稱讚炒得好吃，讓我極有成就感。

◎紅白勝利湯的命名得自羽豔，要加馬鈴薯也可以，而我這次搭配的是紅白蘿蔔。

◎星期三，下午一上班，嚇了一跳，餐盤上的菜一掃而空，雀躍的心情卻因為聽到竟然有人沒吃到餐而跌落。究竟因為菜太好吃，還是因為自己的菜量沒有掌握好，不得而知，因為收費小姐我會負責打好餐，行政職員卻是採自助式，加上他們的用餐時間不一致，到底……，是個問號，只能提醒自己在份量上要計算得更寬鬆些，還有在離開前要稍微注意一下用餐狀況。

◎記得秋芳老師念念不忘依雯在中壢教室煮的第一鍋粥，因為裡面的玉米可是新鮮剝取下來的，嘗起來特別鮮甜。玉米炒肉末，是一道很好吃的菜，但是不論是新鮮玉米也好，罐頭玉米也好，價格都不符成本，只好放棄。那天看見菜攤上躺著一根根玉米，有些醜，很不吸引人，耳邊卻聽到老闆強調這是無農藥的健康蔬菜，終於下定決心蹲下來仔細挑選。午休時間，和媽媽一起做手工，媽媽一直嫌棄玉米看起來老老又醜醜，讓我的心變得不安起來。直到那鮮艷的金黃色在眼前發亮，才變得興奮期待，果然是一記安打，YA！

◎寶珠對我說，「我從來不吃，妳怎麼煮的，怎麼這麼好喝！」我疑惑地說，「我昨天沒有煮瓠瓜湯啊……我昨天煮的是青木瓜湯啊……」青木瓜湯真的極受歡迎，這從掀開鍋蓋一看，只剩一些「殘骸」，證明曾經的存在，湯也幾乎見底，可見一斑！

◎當季蔬菜就是那幾樣，如果只是清炒，似乎容易吃膩。第一次炒高麗菜搭配紅蘿蔔絲，第二次改搭配培根，培根本身味道濃郁，使得高麗菜會沾染上獨特的鹹香味，是我很愛吃的一種炒法。不過就視覺效果來說，紅蘿蔔絲的紅卻看起來較為鮮艷出色，尤其我都會先煸炒，所以這樣的呈現方式可是富含維生素A，健康又營養。

◎蜜汁腿排很費工，一隻隻棒棒腿，是我和老爸一隻隻手工剔除骨頭。食譜是參考《美食鳳味》的一個師傅介紹的：起油鍋，皮面朝下，蓋鍋煎一分鐘，翻面，反覆六分鐘，淋上醬汁（蘋果醋：醬油＝3：1），煮到收汁，灑上白芝麻，即可完成。家人很愛吃這道料理，不過這時的我還無法掌握快速爐的火候，只好用職員們使用的家庭式瓦斯爐，用小火慢慢看顧著，直到職員們陸續來用餐，我還在煎，雖然滿辛苦的，不過聽到那一聲聲「好香！」就覺得一切是值得的。

◎炸南瓜餅，又是一道手工菜。食材是金門阿姨栽種的，由她「掛保證」。南瓜表面凹凸不平，又滑溜溜的，削皮就費了一番工夫，用湯匙刮除籽後，刨成絲，靠近瓜囊的果肉是軟的，有點難刨，甚至必須放棄，有點可惜。加點麵粉，和點水，成為膠水，黏合絲與絲，調和了數次，才調到適合的黏稠度，可以在手掌上成片。油溫燒到中溫程度，中火，手掌與油面平行，用另隻手輕推南瓜下油鍋，我怕被燙到，加上南瓜有點黏稠，不太好入鍋，「下水」姿勢實在不是很漂亮，老爸在旁邊看了直搖頭，嘴喃喃念：「…妳媽就不會這樣……」直到媽媽回來，看見她親自操作，我才知道如何做，不過媽媽出馬，就輪不到我出手（怕我被燙到），我只好退居二手，拿著鍋鏟負責翻面，注意熟成狀況。聽到有人仍然不敢嘗試，有點小失望，不過多出的份卻被喜好者瓜分，所以仍然是一記安打。

◎看見整根香腸出現在餐盤上，48號臉上一點喜悅之情都沒有，反而憂心忡忡地說：「用一整根香腸，妳不會虧本吧……要是妳虧本不做，那怎麼辦……」實在很可愛。

◎菜脯蛋採用爸爸的方式：先將蘿蔔乾碎入油鍋和胡椒粉一起煸炒，炒到微焦，再放入蛋液中和蔥末一起攪拌均勻，才入油鍋中煎。