雞 蛋 含 有 豐 富 營 養 ， 但 每 周 進 食 七 隻 蛋 可 能 損 害 健 康 。 美 國 哈 佛 大 學 專 家 自 八 一 年 起 ， 跟 進 二 萬 一 千 多 名 男 性 的 健 康 狀 況 和 生 活 習 慣 ， 廿 年 間 ， 一 千 五 百 五 十 人 曾 心 臟 病 發 ， 一 千 三 百 四 十 二 人 曾 中 風 ， 五 千 多 人 最 終 死 亡 。

他 們 發 現 ， 每 周 吃 雞 蛋 七 隻 或 以 上 的 男 性 ， 死 亡 率 增 加 百 分 之 廿 三 ， 糖 尿 病 患 者 如 吃 雞 蛋 ， 死 亡 的 可 能 性 將 增 加 一 倍 ， 但 沒 有 糖 尿 病 的 男 性 每 周 最 多 可 吃 六 隻 雞 蛋 ， 就 不 會 額 外 帶 來 死 亡 風 險 。 研 究 結 果 在 《 美 國 臨 床 營 養 學 雜 誌 》 刊 登 。

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