2014-10-28 04:15:35vsouth44
秋天適合吃麵
又新開了一家拉麵店
住家附近路上
幾乎成了拉麵一級戰區
一公里不到開了四家
新加入戰場的叫金豚
Kinton Ramen
因為也是Soft opening試賣
可以體諒一下磨合的麻煩
流程明顯不順暢
時間拖延太長
不過麵還保持水準以上
我當然不是食評
只是藉題發揮
照片看看
文字看看
兩者沒有關係的關係
很懷念自己以前餐廳實習的時光
雖然時間不算長
可是一切那麼有趣
那是廚師學校畢業前的最後實習
雖然我不在乎証書
可是學了那麼久
總是希望有機會也能實際操作
那時候上班上的很煩燥
為了舒壓否則會瘋掉的情況下
選擇了公司附近一所餐飲學校的課程
晚上下班後的時間
就在大廚房裏剁了煮湯
最後的實習
我跟另外三個同學分配到某家大餐廳
進門第一天大廚分配廚房任務
臨尾
突然大廚問到有沒有人願意兼洗碗工？
因為那陣子洗碗工離職不幹
餐廳一時沒有了洗碗工
同學們大家你看我我看你
我舉手就給他自了個願
當然了解洗碗工
錢少事多回家晚的工作性質
不過當下
我很自然的舉手說了
"Yes Chef!"
每晚除了準備食材
基本烹調外
一切由大廚分配
有時候油鍋有時候抓碼
同學們搶著爭取
反正那裡需要個填洞的
就是實習生練習的天堂
我因為兼洗碗工
所以開始的每晩最後三分之一的時間
我會在洗碗工作台忙碌
而且放心
這個工作沒人要搶
洗碗工是餐廳最寫實的工作
因為你所面對的不在是美食
而是廚餘以及潮濕
侍應把收回的餐盤堆在處理槽
洗碗工必須先處理廚餘
然後大致油污沖洗一下
接着擺進大型洗碗機淸洗烘乾
洗完後分門別類擺放
我還滿享受的
到不是工作性質
而是沒有人打擾的小空間
第一次洗完
老覺得味道不是很好
全自動的洗碗機有着一股閟臭味
搞了半天才發現洗碗機排水囗好久沒有人清
當晩趁人少的時候我把洗碗機內部好好洗了一下
這個洗碗工我當了五天
五天後新的洗碗工上工
我也就沒了玩水的光陰
實習一個月很快就過了
最後一晩大廚請大家廚房喝啤酒
順便給些建議
大廚話並不多
但是針針見血
臨走前大廚對著我說：
"我不相信你會回來廚房上班
但是如果你願意來我餐廳工作
雖時歡迎"
我想這是大廚對我最好的讚美
另外當年我實習成積是畢業生中最高
哈
秋天
還是適合吃麵
你
版主回應
恭喜喔我不是都在這裡? 2014-12-08 22:21:00
等了很久，終於見到……
可惜時間短暫 T_T
版主回應
你是看見什麼？
2014-12-08 12:21:35
m…… 應該說……
你跟鄰居東聊西聊……
等很久…… 才碰面……
我想…… 是提醒該來這裏了……
真的神奇……
你沒來
是我沒空
踢~ 2014-12-08 22:22:44