2014-05-13 01:46:26vsouth44
淺談多倫多牛肉麵之1味香村
要講到多倫多台式牛肉麵歷史
就絕對不能不提到味香村
他雖然沒有當年中國城名店
湖南王
狀元樓
重慶樓
春風得意樓
的歷史久遠
但是以當年專賣北方麵點
而如今還繼續開枝散葉的
那就只剩下味香村
味香村開在1988年
當年王老闆
開在中區華埠香港城的二樓
首先香港城只是個名字
它就是個十幾戶攤位的小商場
至於二樓它只是個小閣樓
熟客圖方便
還會利用防火梯進出
當時大型京川菜餐廳
是沒有台式牛肉麵販賣
例如狀元樓主打北京烤鴨
上鴨時還會敲一面大鑼
以示慎重
湖南王跟重慶樓
則是多倫多本地政治人物
喜歡吃中餐的地方
所以當年台式牛肉麵
只有味香村
春風得意樓
還有開在龍城地下美食區的老孫
(老孫也是個傳奇人物)
接著台灣移民的增加
台式中餐館也越開越多
老李牛肉麵
金園排骨
三六九
鼎泰豐
方家小館
美濃牛肉麵
又一村牛肉麵
等等
多倫多牛肉麵
讓我驚豔的
反而只是一家在Fairview Mall大商場
裡面賣自助餐的攤位叫寶島
寶島的牛肉麵屬於隱藏版美食
你不知道它也會有牛肉麵
寶島的牛肉麵牛肉紅燒的恰到好處
肉軟嫩不塞牙有味道極了
可惜麵條因為圖方便
採用先煮熟過冷河
客人點麵再燙過的做法
麵條咬勁全無
當年常抱怨
可惜隨著Fairview Mall重新裝潢
寶島也不見了
味香村
在王老闆一家人的努力
已經連開八家
也打進了主流市場
裝潢格局地點選擇也有新的突破
硬體的改善
必須要有軟體的配合
全新的店面
卻用膠帶貼紙來分別醬油跟醋
只能說
魔鬼藏在細節裡
味香村牛肉麵
熱氣騰騰中上場
牛肉絕對保持一往的水準
味厚肉質佳
麵條還是咬勁少些
雖然說可以要求
麵條的粗細
甚至加錢換手工麵條
但是始終認為
麵條的基本應該是不用換來的
基本就是基本
菜名台式炸豆腐
不是臭豆腐
為了迎接大眾
口味的更改
也是個必須
套餐的湯
料蠻多
碗小
哈
兒子的麻婆豆腐飯
兒子不喜歡牛肉麵
兒子的年輕同學們
總戲稱味香村是
白人的中餐館
上海菜飯
記得以前小時候
添飯添這個樣
你是準備找罵挨
好啦
雞湯結尾
雖然雞湯CP質有待商榷
不過味香村的牛肉麵
還是有台灣感情的存在
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=690177770996234&set=pb.100000120527591.-2207520000.1400691070.&type=3&theater
這是我自己煮的老王牛肉麵
版主回應
魔蛋兄特別轉貼與大家分享明顯有練過
謝謝 2014-05-26 19:48:24
對!
是老胡沒錯!
第三市場賣乾麵跟賣大魯麵的也好吃~
還有涼麵~
還有一家酸梅湯~
其實那時每棟宿舍都有餐廳
松,竹,蘭,梅園~
飯,麵,饅頭隨便拿(都塞進書包當隔天早餐)~
跟同學每人叫一道菜~
好像才40~50元一餐~
男生宿舍管比較鬆~
還可以躲人~
女生宿舍早晚點名~還要唱軍歌咧~~
版主回應
中興當年沒唸還差點跑到竹山高中
還好台中有學校收留
否則直接去當兵
當時中興附近有太多長輩居住
就連學校也有父親的好友
我很不方便
所以並未久留
中興感覺不同
總讓我覺得沒落貴族的氛圍
吃飯問題
因為當時一位好友的父親
在某家江浙餐廳當經理
我們基本上躲在廚房蹭飯吃
當年中興是我自行流放的日子
口袋連銅板都寂寞 2014-05-20 21:21:52
環境很贊哦！