這是一道中午不想吃太多，但又想要有點飽足感與口感的選擇，早上邊準備早餐時就可以順便用同樣的材料變身出一道中午的沙拉餐盒喔

材料
香草豬培根 2片   牛番茄 半顆   羅曼半根

醬料:
有機羅勒橄欖油  雪力醋 柚子蜂蜜果凍  黃檸檬汁 黑胡椒 芥末籽醬

配料:
蛋 1顆  堅果 蔓越莓乾
香草豬培根是這幾年為了去豬腥味的一整飼養方式  雖然貴了一點  但豬也吃得很健康
所以是一個不錯的選擇喔



步驟
沙拉

1. 羅曼切大塊備用(我很愛羅曼心，所以會保留比較大塊才有口感)
2. 培根平底鍋煎，不用放油喔，他自己會出油~煎上色後可以放進烤箱低溫烤，既可保溫又可以逼油，培根會比較脆(培根出的油千萬別丟，待會可以淋在沙拉上喔)
3. 番茄切塊備用
    

水波蛋
1.把蛋鍋子煮水，滾後，加入白醋，用湯匙攪拌出一個快轉漩渦~
2.雞蛋打在碗裡，再輕輕靠近水面倒進去(漩渦一定要夠力，水波蛋的蛋白才會包覆蛋黃成漂亮形狀)
3.煮2分鐘後拿起，過冷水中降溫並去掉醋水味(這部分不要鐵齒，因為蛋黃裏頭超高溫，所以即使撈起來還是軟軟，但他會慢慢變熟)，放上餐巾紙把水吸乾，或放在漏勺上靜置一下

醬汁

準備一個小玻璃罐(用過的迷你果醬罐最好)
1.依序倒入橄欖油、芥末籽醬、檸檬汁、蜂蜜柚子果凍(油跟其他混料的比例是3:1)
2.蓋上蓋子，搖晃均勻，即可
這部分沒有柚子蜂蜜也可以加入其他可以增加甜味的材料


上桌
1.羅曼葉鋪底，依序放上番茄、切大塊的培根，這時候可以把剛剛煎過培根的油淋一點在沙拉葉上
2.再撒上堅果蔓越莓、放上水波蛋
3.要吃的時候再淋上醬汁，完美~

人妻很忙~但還是很努力用料理讓自己開心生活~