適量咖啡因 產生幸福感
2006-11-13 01:20／徐士傑、曾淑儀╱台大醫院雲林分院藥劑部藥師

從三合一咖啡廣告裡的「再忙也要和你喝杯咖啡」，
到現在台灣本土咖啡盛行，喝咖啡已蔚為風潮，
甚至有料理標榜咖啡入味、佐餐。

咖啡因是一種植物鹼，除了咖啡之外，
還有許多飲品都含有咖啡因，例如茶、可可、巧克力、碳酸飲料。

適量攝取50至200毫克的咖啡因，
可以提神醒腦、減少疲勞感、幫助增加警覺性、有幸福感、
增進語言和動作操作功能，
較持久地從事智能活動，減少反應所需時間。

另外，咖啡因也是常使用的精神作用藥物，
有一些治療感冒的複方成藥會添加咖啡因，
也可與麥角胺鹼合併用於一些預防偏頭痛的藥物，
但一定要遵照醫師或藥師的指示使用這些藥物。

然而，大家普遍把咖啡當做飲品或食材作料，
往往忽略其藥用功能，萬一攝取過量發生「咖啡因中毒」，
對身體健康有潛在風險。

當一天攝取咖啡因超過五百毫克時，
會出現焦慮、坐立不安、易怒、肌肉抽動、臉紅、惡心、尿液增加、
腸胃不適及失眠等咖啡因中毒症狀；
如果每日攝取量超過一千毫克，
就可能會出現思考渾沌與言語渙散、心律不整、不覺疲勞及激動，
甚至有些人會出現耳鳴及看見閃光；
每日攝取量達十公克或更多時，
可能會引起癲癇發作，甚至導致呼吸衰竭。

特別需要注意的是孕婦和小孩，
咖啡因滯留孕婦體內時間是一般人三倍，
所以孕婦很容易對咖啡因產生過敏症狀，
加上對胎兒的潛在風險，
婦產科醫師會建議女性在懷孕後最好不要喝咖啡，
攝取含咖啡因食物時也應小心。

孕婦若攝取過量咖啡因，
可能會導致流產、嬰兒出生體重過輕及孩童容易暴躁、
焦慮及學習效率變差等連鎖反應。

至於孩童，由於肝、腎發育尚未完全，
咖啡因在體內代謝半衰期延長，
一般建議十二歲以下兒童最好避免攝取咖啡因，
以免出現不良反應。

行政院消保會推動咖啡因「紅、黃、綠」分級，
將一杯咖啡飲品依照咖啡因含量分為︰
紅色（200-300毫克或以上）、
黃色（100-200毫克）及綠色（100毫克以下）等三種標示，
目的在提醒消費者，適可而止。

咖啡因含量涉及不同濃度和不同品種咖啡豆，
甚至同一品種、不同烘焙方式也會導致不同含量。

而其他飲品，如茶或碳酸飲料，或者巧克力或可可，
咖啡因含量差異也大，
所以，此種標示若能遍及所有含咖啡因食物及飲品，
將對民眾更有幫助。

不論再忙，喝下咖啡前，請記得先看看咖啡因含量標示。

萬一攝取過量出現不適症狀時，請盡速就醫。