認識山竹果──果后之名 實至名歸

果后山竹發源於東南亞，這樣的尊稱是由於它整株果樹都擁有特殊而無可取代的價值。

山竹它具備了特殊的醫療效果，在歷史上，就使用它的果皮來治療皮膚疾病，並且浸泡於水中做成效果獨特的山竹果茶，具有強化小腸健康的效果，並且可以提升自體免疫功能。

Morton博士記錄了許多山竹在各方面的獨特表現，他把山竹外皮切下來烘乾，磨成粉末狀；又嘗試把它做成軟膏狀，來治療皮膚疾病。

因為山竹的外皮含有大量的抗氧化劑、葉酸、泛酸及多種維他命等成分，對提升人體免疫力有極佳的效果，營養值堪稱為女王等級，因此奪得「水果女王」的美稱。

之後，各大學醫療實驗室不約而同的，在不同領域裡研究它。發現山竹還具有抗癌、抗心血管疾病、抗感染、抗氧化的效能。同時「山竹」對於消除疲勞、促進血液中糖份及脂肪代謝、降低膽固醇、減重、減肥、女性的黑斑、皺紋、肌膚鬆弛等極為惱人的問題，都有令人意想不到的絕佳效果。

認識山竹果──你知道山竹在科學上是怎樣被分類的嗎？

今天告訴你──

域：真核生物域

界：植物界

門：被子植物門

綱：木蘭綱(Magnoliopsida)雙子葉植物綱

目：Malpighiales

科：藤黃科Clusiaceae

屬：藤黃屬

種：山竹Garcinia mangostana

泰國山竹又名山竺、山竹子，其果皮很厚，不能食用；果肉為白色，瓣狀，頗似大蒜，可食用。果實大小約直徑4-6釐米。原產於馬來半島，由於盛產於南洋熱帶地區，相對於榴槤(水果之王)有“熱帶果后”之稱，在泰國，榴槤和山竹被視為夫妻果，故此相對於稱為「果王」的榴槤而言，山竹就是「果后」。山竹樹可長到17-25米高喔，沒想到有那麼巨大吧！

上天恩賜的抗癌仙果──山竹果的最佳賞味時機

您知道山竹果的最佳賞味時機嗎？

選購選山竹以果實成熟新鮮、果蒂鮮綠、果皮暗紫紅色、按壓果皮時具有彈性、果肉鬆軟而厚白者為最上品。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，就表示這顆果實已經成熟了。

這時候趁新鮮品嚐是最美味的了，如果沒辦法一次吃完，保存山竹果最好以冷藏方式來處理。保存時需存放在冰箱冷藏櫃，冷度依季節適中即可。通常存放5日之後風味將每況愈下，最多只能貯藏到10天，不但美味流失，營養價值也大大降低。

山竹的果實含有豐富的鎂，可以改善心血管病症、防止腎結石、膽結石，並能協助抵抗憂鬱症，避免煩躁不安，是被世人視為珍寶的一種高營養價值的美味水果。

山竹果的故事──山酮之王 King of the xanthones

山竹果被稱為「山酮之王」King of the xanthones，富含山酮的種類之豐富，居所有植物之冠。大部分植物中所富含山酮的種類不會超過8種，但山竹果內所含山酮就超過40種之多，且總含量很高，營養價值也非常高。

胡蘿蔔的抗氧化能力是200，山竹則高達17000！

山竹果對於抗癌、抗菌、抗過敏、抗發炎都有強烈而顯著的效果，醫療上已證明山竹果可促進腸胃道健康、強化免疫系統、中和自由基、預防心臟血管疾病、預防中風，與促進呼吸道系統健康……等等，都有相當大的幫助。

山竹果含有XanoMax，這是一種有效的山竹萃取物，內含有高濃度的口山酮。山竹果原產於馬來半島，是熱帶果樹中之珍品，有果后之稱，東南亞也普遍栽培。山竹果具有降燥、清涼解熱的作用，山竹果能克榴連之燥熱，因此在泰國，人們將榴連與山竹果視為”夫妻果”，兩相搭配食用恰到好處。

口山酮具有抗氧化的作用，能夠防止細胞遭受自由基的破壞，保持細胞具有最佳的生物狀態、增強動物的免疫力。

山竹果中還富含有氧雜蒽酮（xanthones），氧雜蒽酮也具有抗氧化成份，有助於維持腸道健康、增強免疫機能、抑制自由基，幫助支持軟骨和保養關節機能，能促進強化呼吸系統。

認識山竹果──山竹果各部份簡介

Mangosteen ( 山竹果 ) - 名詞

1、一種原產於東南亞長有厚葉和碩大美味果實的常綠樹木。拉丁名字：藤黃屬倒捻子 2、山竹果樹結成的果實，擁有赤褐色硬殼果皮、果肉甜美多汁。也被稱為「果中之后」。

Pulp ( 果肉 ) - 名詞  近似水果或蔬菜內層的柔軟植物纖維。

per.i.carp ( 果皮 ) - 名詞  果實包著種子的部分，包括果皮或外殼。

an·ti·ox·i·dant (抗氧化) – 名詞  任何阻止氧化分解作用的物質。

Xanthones ( 雜氧蒽酮 ) - 名詞

具有包括抗氧化特性等多種生物活性功能的獨特生物活性化合物。雜氧蔥酮有助於維持腸道健康、增進免疫系統、抑制自由基、幫助支持軟骨及關節功能，強化呼吸系統健康，不受季節影響。

山竹的有趣新聞──泰國颱風將以山竹命名

2008年底的「榴槤颱風」在菲律賓造成數百人死亡，當時總統雅羅育還宣佈全國進入災難狀態，使得菲律賓人聞「水果之王」的榴槤而心驚。世界氣象組織颱風委員會已經通過泰國的提案，未來將以「水果之后」的山竹取代榴槤，做為颱風的名稱。

泰國氣象局局長蘇帕勒表示，以山竹做為颱風名稱的議案已經通過，從明年開始，榴槤颱風就不會再出現，取而代之的將是「山竹颱風」。他強調，山竹這個名稱是泰國氣象局特別組成的評審小組所選出，如果未來山竹颱風又在某地造成嚴重的損害，泰國可以再重新選出其它新的名字來取代，以免對山竹造成不好的聯想。

泰國政府提出以山竹取代榴槤的提案。事實上，榴槤在泰國有「水果之王」的美譽，山竹則有「水果之后」的稱號，以水果之后取代水果之王，泰國氣象局認為十分適當，而世界氣象組織也在上個月正式通過以山竹颱風取代榴槤颱風的決議。

認識山竹果──整顆都有用的山竹果，好特別！

其他稱謂：山竹，山竹子，鳳果，讚果

英文名：Mangosteen，Mangostan，Manggis，Xango

植物山竹

學名：Garcinia mangostana. L.

科屬：藤黃科（Guttiferae），藤黃屬

簡介：山竹，原產于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達15米，果樹壽命長達七十年之上。葉片橢圓，花似蜀葵，瓣紅蕊黃，大多為春花秋實。山竹雖然種植成本又不高，但需種植多年才可收穫，一般在定植後10年才能採果。因產量不高，以致物罕為貴，售價常比美國的「五爪蘋果」高出一兩倍。臺灣冬季氣溫較東南亞低，風土未能適應，因此雖在20世紀初即開始引種試驗都未能成功，目前臺灣尚未實際經濟栽培，其關鍵在於高溫為其重要生長因數之一，如氣溫低於4°C，必遭寒害致死。

果實山竹

形態：山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實，用筷子敲之梆梆有聲，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解去止渴，為熱帶果樹中珍品，有果后之稱。

購買和食用提示

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食。食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色的果殼汁液染在衣服上也極難洗脫。

營養功效

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其他維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤山竹視「夫妻果」。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

適用人群

一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

食用宜忌

山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。

藥用和其他價值

在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為「果后」的山竹每半年只生產一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為「果中之后」和 「上帝之果」。山竹所以稱為「果后」，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防 止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有 用，故深受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。

適合人群：一般人都可食用。體弱，病後的人更適合。

適用量：每天3個足矣。

溫馨提示：購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會買到「死竹」，使您大失所望。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上，因為它會影響口味。山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食。它亦含較高鉀，故腎病及心臟病人少吃。

認識山竹果──山竹的特色

山竹，藤黃科，也稱為倒撚子或莽吉柿。原產於東南亞，一般種植10年才開始結果的樹姿優美的熱帶果樹。對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴。

山竹的香氣與滋味

其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱「果中皇后」， 果實味美。莽吉柿生長緩慢，在適當的條件下成年樹可高達9米多。單株一季產果可達1000個以上。

山竹的長相

葉片厚，深綠色，有光澤，長15至25釐米。花大，粉紅色。果實大小如橙，兩端圓或扁，果皮厚而且硬，深紅色，果肉雪白，分成數瓣，似橘子，肉質細膩，柔軟多汁，微澀。

山竹的生長

在印尼，莽吉柿是一種普通的庭院果樹。1855年植於英格蘭溫室後結果，隨後引入西半球並進入美洲大陸。莽吉柿在熱帶以外的地區一般生長不好。莽吉柿的果實必須在樹上成 熟，熟後也不能長時間保存，所以過去它只見於當地市場。現在商品流通條件發達，北方人也可以品嘗到這種熱帶水果了。植株生長8到15年才結果，通常每隔一 年豐收一次。

山竹的功效

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使。在，人們將榴槤山竹視為「夫妻果」。如果吃了過多的榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。它含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

上天恩賜的抗癌仙果──名副其實的綠色水果 山竹果

Mangosteen山竹，為藤黃科山竹子屬山竹子的果實，產於廣東、廣西、湖南等省。生於丘陵地帶或山坡、山谷的密林或疏林中，秋季採摘生食。原產於東南亞，一般種植需10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴。其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱「果中皇后」。

營養分析

一、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱，在泰國，人們將榴槤、山竹視為「夫妻果」，如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

二、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

醫藥價值

一、一般人群均可食用，可提升人體免疫機能。

二、體弱、病後的人更適合，具有補養功效。

三、果肉有助健脾生津、止瀉。果皮有助消炎止痛。

四、主治脾虛腹瀉、口渴、口乾、發燒、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。