2005-01-17 15:25:14vivitan
黑糖饅頭
A
300g中筋麵粉
3g 泡打粉
B
60g 黑糖 + 150g 水溶化
6g 速溶酵母(Instant Yeast)
C
10g 沙拉油
1. 將Ａ過篩及速溶酵母放在攪拌盆中,將黑糖水倒入後一起攪拌
2. 攪拌至成團後加沙拉油, 慢慢揉成光滑的麵糰後,發酵至兩倍大
3. 桿平捲起切塊至於烤紙上
放入蒸籠中醒約二十分鐘後用中火蒸 10-15 分
300g中筋麵粉
3g 泡打粉
B
60g 黑糖 + 150g 水溶化
6g 速溶酵母(Instant Yeast)
C
10g 沙拉油
1. 將Ａ過篩及速溶酵母放在攪拌盆中,將黑糖水倒入後一起攪拌
2. 攪拌至成團後加沙拉油, 慢慢揉成光滑的麵糰後,發酵至兩倍大
3. 桿平捲起切塊至於烤紙上
放入蒸籠中醒約二十分鐘後用中火蒸 10-15 分