上禮拜天，家裡只剩我跟老爸，吃飯人口少，就想說來做個好下飯的料理。前陣子在電視一個日本節目上，看到韓式烤肉的作法，不過使用的調味香料一般家庭並不會那麼齊備，所以只好就手邊有的材料，改做了另一道料理「薑汁燒肉」。

　　材料：
　　　豬肉薄片　約400克(切成2*3大小)
　　調味料：
　　　糖、薑(切碎末)、醬油、香油、白胡椒粉、油、水

　　作法：
　　
　　首先將豬肉片加入1匙糖後用手（要洗乾淨哦）充份抓拌均勻，再加入約3湯匙醬油，一樣抓拌均勻；然後加入薑末及白胡椒粉拌勻、最後加入香油再拌勻後，靜置3分鐘。
　　利用材料靜置的時間用大火熱鍋，加入1湯匙的油，待油滾熱了後轉中火，將所有的材料倒入拌炒。拌炒不用太快，可以先將材料舖平在鍋底，待略熟後再翻炒另一面。翻炒3分鐘後大略呈焦色，加入2湯匙的水後再翻炒2分鐘，略為收汁後即可起鍋。
　　薑末及白胡椒粉是整個香味來源，太少薑味出不來，太多又會辛辣，所以請酌量加入囉。

看起來就很下飯的感覺！！

　　心得：
　　做法超簡單，連不善廚藝的人一定也做得出來，而且真的很好吃又下飯哦，是一道家庭必備小料理啦！！！