很久以前，住台北的老二忽然想做咖哩給她老公吃，打了電話來問要怎麼做。這小妮子下廚的時間不多，要是按部就班教她一步一步炒料拌煮，可能她會直接跟她老公說：我們出去吃咖哩館子吧～～哈哈～！所以好心的老姐我特地寫了一份方便咖哩的做法給她參考，這是懶人專用，好不好吃自己看著辦哦！上等的咖哩還是要花點時間的啦～！！XD

方便咖哩（兩人份）的作法：（最慢半個小時就可以做好的）

材料有：

豬肉300g
紅蘿蔔一支（中型的，不要太小支）
馬鈴薯一顆（拳頭大小）
洋蔥一顆（小洋蔥就可以，喜歡吃洋蔥的可以買大顆）
乾香菇五朵（喜歡吃香菇的可以放多一點也沒差）
咖哩塊
水
醬油
蕃薯粉（不要用太白粉）
工研鳥醋

作法：

Ａ：豬肉、紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨切塊（一口大小），放入電鍋內鍋後加水滿到跟食材一樣高度後，加入三分之一碗醬油，放入電鍋內悶煮到自動跳起（大約二十分鐘）。

Ｂ：香菇先洗淨泡軟，並且將洋蔥切好備用，待電鍋內的食材煮好後（如果不夠軟爛就再悶一下），將泡軟的香菇切片（一朵香菇大約切四到五片）。

Ｃ：將炒菜鍋燒熱，加一點點油（真的一點點就好，太多就太油了）準備爆香菇跟洋蔥。油熱之後先把洋蔥丟下，中火炒個兩分鐘後丟香菇下去再拌炒兩分鐘，之後將電鍋內所有的食材湯汁都下鍋，並丟入三分之一塊咖哩塊，轉小火一邊拌煮讓咖哩塊融化。

Ｄ：待咖哩全部融化後，視濃稠度勾芡。用半碗水溶化蕃薯粉後倒入己經滾到在冒泡的咖哩，然後繼續攪拌直到再滾後就可以起鍋了，記得要試一下味道，太鹹加水，不夠鹹加醬油，可以酌量加點醋，香味更讚。