義大利麵點三種──頑固版 活動紀錄

時間：2009/6/28（日） 15:00-17:00

地點：南村落（台北市師大路80巷10號）

廚藝示範：王嘉平（J-Ping主廚）

主持人：韓良露（南村落總監、生活美食家）

活動內容：王嘉平將示範製作義大利麵，並請參加學員品嚐義大利麵相關產品。

參加方式：報名費400元，請以電話、傳真預先報名，共40名，額滿為止。

報名人數：90人

參加人數：40人

★　示範菜單：蕃茄海鮮義大利麵─拿坡里式／皮椰蒙小餃子 Agnolotti Alla Piemontese／馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi Di Patate

活動紀錄：

義大利有『美食天堂之國』之美稱，義大利菜深受大眾喜歡的原因眾多，除了南歐風情的引人入勝之外，近幾年吹起的慢食、樂活等養生風潮更將義大利飲食貼上了「健康」標籤。　　　

義大利菜之所以會和慢食、樂活牽上線，著實是因為義大利食物喜歡以當地的材料作菜，所以大多就地取材為原則。因為他們認為食物的品質與新鮮度，展現食物的天然風味，遠比創新和花樣來得重要。另外，義大利人從小就懂得欣賞美食，而且不管什麼季節，吃飯都是生活中最主要的享受之一，因此，好的食物，一直是義大利人生活中最注重的項目。

而台灣北市的南村落在2009年夏天也推出了頑固版的義大利麵點三種類型，企圖將細膩又具手感的義大利麵點。其中一道皮椰蒙小餃子（Agnolotti Alla Piemontese）所包裹的內餡是令義大利人為之瘋狂的小牛肉。小牛肉是義大利最受歡迎的肉類，有各種不同的作法和食譜。肉質因牛的年齡不同而異。最上等也是最昂貴的小牛肉，是倫巴底的犢牛肉。

而拿坡里式的蕃茄海鮮義大利麵，除了豪邁的加入各種新鮮貝類之外，其中蕃茄也發揮的畫龍點睛之效。義大利菜少不了蕃茄，蕃茄幾乎是每一道義大利菜中不可或缺的材料來增加食物的色彩和甜味。馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi Di Patate）這道菜，王師傅除了展現了對於桿麵皮的高度技巧之外還將橄欖油的原初滋味引領入民眾的味蕾中。義大利人之於橄欖油如同台灣人之於油葱酥；因為，橄欖在義大利，自古以來就是一項非常重要的經濟作物。它和義大利人的飲食文化息息相關，橄欖樹園更是南義大利隨處可見的景觀之一。

以上義大利三種麵點，便在眾多驚呼佐以此起彼落的掌聲中，落入大家的脾胃當中，使民眾在這美食饗宴之後仍緊追著王師傅詢問著烹飪技巧。

參加民眾資料及建議：

參與民眾多為20-40歲左右，女性佔8成。

參與民眾賴上登反應：「今天美食主題是義大利麵點，雖然耳熟能詳，但師傅功力，使美食端上桌仍然驚喜依舊！」

活動剪影：