... 黑糖葡式蛋塔 ...

◎塔殼酥,餡料香,滋味很讚!!
材料：(12個)
A：鮮奶160g 動物鮮奶油160g 黑糖80g-85g
B：蛋黃80g
C：香草精少許
D：材料行買現成葡式蛋塔皮1條、蛋塔模12個
做法：
1.把葡式蛋塔皮(長條捲狀)，用刀切成約1.5cm之厚度，壓入塔模，用拇指延壓至高出塔模一些(烘焙時會縮)。放冰箱冷藏備用。
2.把材料(A)小火煮至糖溶，離火。
3.把(1)沖入打散的蛋黃中，邊不停攪拌至勻，加入(C)拌勻，成為蛋塔液。
4.把蛋塔液過濾，再自冰箱取出塔殼，倒入蛋塔液至約8分滿，入爐。
5.以210℃/250℃烤約18分＋－3分鐘即可。(全火烤箱用250℃預熱，230℃烤約18分鐘)烤至表面出現焦點，塔殼邊緣烤酥黃即可.食譜參考來自網友妃娟