...咖啡大理石土司...

配方：
A.白色麵糰
高筋粉220g 低筋粉30g
糖 30g 鹽3g 蛋1/2個 鮮奶120cc
即溶酵母5g 奶油30g
B.褐色麵糰
高筋粉220g 低筋粉30g
糖 30g 鹽3g 蛋1/2個 鮮奶120cc
即溶酵母5g 即溶咖啡2~3T 奶油30g
做法：
1.先把鮮奶加溫與1/2的蛋汁混合後其總重量為150cc.咖啡加入溫鮮奶拌勻其總重量亦為150cc.
2.同時製作A和B的麵糰:
白色、褐色麵糰麵糰除奶油外,將所有材料混合搓揉均勻,加奶油分次揉入麵糰中,開始摔打與搓揉交替至完成階段(拉開麵糰有薄膜破洞邊緣為光滑狀).麵糰分別放在兩個鋼盆內,蓋上保鮮膜進行基本發酵約一小時,麵糰膨脹二倍大.
3.把發酵好的麵糰取出用手輕輕將麵糰稍稍滾圓,再用桿麵棍桿成長方形,白色麵糰要比褐色麵糰長一些.
4.白麵糰上放褐麵糰將麵糰捲起,不可有空隙,若捲的太鬆,完成後會有空洞,封口處要捏緊.
5.把麵糰放入22兩土司膜中,最後發酵約60-90分鐘至九分滿，入爐。
6.烤溫：150℃/5分鐘→調溫至200℃/5~10分鐘→再降溫至180℃/20分鐘
　出爐後輕敲模具,取出土司放涼.
★這個土司切開後雙色紋路很漂亮,有咖啡香,不錯吃ㄡ!