2016-06-08 07:29:53Viola
餐桌風景明信片055
午食:煨牛蒡肉丸子、淺漬蘿蔔紫蘇
將白蘿蔔片薄揉鹽之際,身後的爐子正煨著牛蒡片與方才揉成的肉丸子。
水、醬油、清酒、味醂、黑糖與切碎的fresno紅辣椒燒成的煮汁,正咕嘟咕嘟地滲進牛蒡的纖維, 而肉丸子則貪婪地吸吮著每一分使其更加豐潤的滋味。
等待白蘿蔔出水的片刻,細切黃檸檬皮與紫蘇葉;牛蒡質樸敦厚的香氣從肉汁裡飄散出來,作為午食的底蘊,格外讓人感到踏實、安心。
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*參考食譜:Moon’s《回家晚餐》,〈煨牛蒡肉丸子〉,P.20-21;〈淺漬蘿蔔紫蘇〉,P.110-111(「Moon’s 月光食堂」http://moongene.pixnet.net/blog )
* 攝影:獅小民
Viola, 2016/06/03 夜晚於奧斯汀
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