2015-01-28 23:50:16Viola
母系家族的滋味
住在湖口的小阿姨是媽媽的二姊,在你的母系家族裡,小阿姨的料理是出了名的好味道。離開台灣的前兩日,你和媽媽一起去小阿姨家吃飯。
鄉下的廚房好寬敞,除了掌廚的小阿姨,媽媽和二舅媽也在裡頭幫忙洗洗切切,還容得下想偷學幾招的你,在一旁東瞧瞧,西看看。
廚房裡的小阿姨,無論是大火炒,小火燉,還是揉湯圓,汆燙調味,無一不信手拈來,痛快揮灑。廚房外頭就是阿姨自家的菜園和雞舍,所有的好菜都新鮮安全得既尋常又奢侈。
滿滿一桌的料理從哪兒開始下手都有遺憾,你索性從桌旁的大鍋先盛一碗香氣四溢的韭菜鹹湯圓。湯圓入口溫潤有嚼勁,高湯湯頭清爽滋味卻豐厚;再挾起一塊白斬雞腿肉蘸了些桔醬,風味有多迷人不消說,光是那質地就絕對比米國雞肉彈牙一百倍!小阿姨忙跟你說,早上才殺的雞呢。
穿梭於菜餚間的語言是客家話,你幾乎完全聽不懂,卻感到親切得要命。吃著蒜苗炒鯊魚時想到,你雖然失落了母系家族的語言,但屬於母系家族的滋味,大概永遠都不會感到陌生吧。山藥絲炒芹菜,欸,第一次嚐到,不同的口感在舌尖交錯著,尤其是鮮嫩爽口的芹菜,讓人停不了筷子。小阿姨很得意,那可是她的私房菜呢。
道別時,午後的冬陽正暖人,你把小阿姨抱得好緊好緊。
Viola, 2015.01.27 上午於奧斯汀
好迷人的文字.很想跟你去小阿姨家呢!