李仁芳(國立政治大學科技管理研究所教授兼所長)

日本最好的商學院在一橋大學（就像台灣的政大商學院啦！）。一橋在東京新宿向西三十分鐘車程的國立市，一個很漂亮幽雅的大學城，山口百惠退休後就選擇與夫婿三浦友和定居在此，如果你運氣夠好，偶爾會看到百惠開著他的漂亮紅色跑車到國立馹附近的超市採買日用品。

國立市幽雅的大學通，春天開滿了櫻花，許多居民就在「櫻吹雪」情境中在花下草地上野餐。現在的大學通則成排成片的亮黃銀杏樹林，在秋陽中閃爍光芒。

如果你看過中山美穗與唐澤壽明主演的「美味關係」，就能感受到國立市的幽雅，大學通兩側及旁邊的巷弄裡，開了許多家各種口味的美食餐館。美穗是在大學通的一家法國餐館禮遇到令他感到幸福的「湯」與「人」的。

中午時分，在國立市大學通的街旁巷弄裡鑽，你會再次印證一個真理：
女人是比男人幸福的，在各美食餐館裡，穿著入時（或洋服或和服），裝扮宜人的女士們，成群結伴賞餚品酒。

據說，美食帶給人的歡愉是有性別差異的。男人，不知為了什麼？（工作？？）似乎只要吃飽就好………。

吳仁麟顯然是少見的例外男人，美食、美酒給他帶來很高的歡愉。他最近出了一版「台灣夢幻料理王」，彙整七年來在台灣日本料理界的探險驚奇（以及驚「豔」）紀錄，也帶有一部份「私小說」的成份（雖然他一向敢想就敢說，敢說就敢做，但這一部分----書中第三部---他卻死不承認，有點敢做不敢認的樣子）。

我自己也愛吃日本料理，從台北吃到京都，京都吃到大阪，大阪吃到東京，自覺也對日式美食頗有品味水準，「台灣夢幻料理王」、書中提到的「小林食堂」、「寶山」，我以前不熟，最近也按圖索驥前去探險一番，並且有機會與店裡的主廚料理人深談，對仁麟的品味水準深感肯定。這些店家無論在食材的挑選，菜式的創新、器皿、氣氛與服務的各方面，都是物超所值，Value for money。

如果你對日式料理壽司吧台Kabuli的應對進退禮節想瞭解，對Dom Perignon絕世香檳與賞味雪茄的產品知識有興趣；更重要的，如果你認為懂得享受人生的歡愉才是真智慧的話，吳仁麟的「台灣夢幻料理王」很值得你看一看。