2009-08-22 16:08:25酢老爺
【酢老爺大師解說】如何選購醋？
一般食用醋的（醋酸）濃度約在3～5％之間，有以下幾種分法：
依製作方法不同，分為釀造醋、合成醋（又稱化學醋或醋酸醋）及混合醋三類。
取天然食材為原料，經酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序，
生產時間較長，味道較香醇，
含有多種胺基酸、有機酸、維生素B群及鈉、鉀等礦物質。
釀造醋又因原料不同分為酒粕釀造醋、穀物醋、果實醋（或稱水果醋）、三大類。
▲合成醋：
以醋酸或冰醋酸（提煉石油的一種副產品）加水稀釋，
再添加乳酸、酒石酸等酸性調味料及香料、色素等製成。
▲混合醋：
以釀造醋及合成醋兩者混合製成的醋。
(酢老爺建議：從健康角度出發，
合成醋和混合醋並不宜食用，
但一般市面上以這兩種醋居多)
資料來源：康健雜誌
--------------------------------
好站連結：
● 酢老爺の家
░░ 你今天"醋"進健康了嗎？ ░░
上一篇：健康吃醋很簡單！
下一篇：誰是酢老爺的Partner？
新朋友酢老爺感謝您的到訪
也謝謝您的稱讚及鼓勵和祝福
蜜芸兒就不客氣統統收下囉!
也一樣祝福希望您.一切均平安順遂
酢老爺能研發出此等對人體有益之產品
也是件功德無量之事唷!該鼓勵鼓勵!!!