家常蛋湯







雞蛋2顆、木耳片適量、
筍片適量、菠菜1小把、
紅蘿蔔片適量、
新鮮香菇2朵、
溫高湯4碗、
粉條或冬粉1小把
調味料：
鹽1/2茶匙、米酒1/2茶匙、
胡椒粉、麻油各少許










製作方法:
1.粉條用冷水泡。

2.紅蘿蔔、香菇切片，菠菜洗淨切段。

3.筍切片、木耳切粗條。

4.取一炒鍋下高湯燒開後加入粉條、紅蘿蔔片、香菇片、筍片、木耳粗條，再加入少許鹽、雞粉調味，煮開。

5.成品碗內加入少許麻油、酒備用。

6.蛋打成蛋液備用。

7.熱一炒鍋下油，將做法6的蛋液煎至外皮焦黃蛋質鬆軟。

8.待做法4煮滾後將菠菜放入略煮倒入做法5的成品碗內，再將做法7的蛋放上即可。