苦瓜燜大腸
含有白色苦瓜、大腸、蔭豉的傳統料理
http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695002128944阿基師
白色苦瓜2條、大腸1條、
蔭豉10g、蒜頭10g
調味料：
醬油適量、冰糖適量、
太白粉少許、水(淹過苦瓜)、
香油少許
製作方法:
1.苦瓜去籽，先切成四大片，每片在切成5小塊備用。蒜頭、蔭豉切碎備用。大腸切成每段長3公分備用。
2.熱一油鍋至130度，下苦瓜炸約1分鐘撈起瀝油後，以清水稍微沖洗備用。
3.同一鍋保留少許沙拉油，下蒜末、蔭豉炒香後，放入水和做法2、大腸、醬油、冰糖一起以中火煮開後，轉小火燜約20分鐘。