燻鮭魚炒飯&發芽玄米可樂餅&雞肉丸子湯 28
生活好自在





燻鮭魚炒飯‧主廚大師：王群翔

主料

發芽玄米 100 克
燻鮭魚 50 克
蛋 4 顆
蔥 少許
洋蔥 適量
調味料

鹽 適量
黑胡椒 少許
做法:

發芽玄米及水以1:1的比例，放入電鍋煮熟備用
起油鍋，爆香洋蔥丁後，加入燻鮭魚炒熟盛起
蛋打散，下鍋炒至半熟，加入發芽玄米飯拌炒，再放入燻鮭魚、洋蔥丁
以鹽、黑胡椒調味，起鍋前加入蔥花即可


發芽玄米可樂餅

主料

發芽玄米 50 克
馬鈴薯 2 顆
豬絞肉 200 克
洋蔥丁 100 克
蛋 4 顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
調味料

鹽 少許
黑胡椒 適量
做法:

發芽玄米煮熟放涼，馬鈴薯去皮煮熟，用湯匙壓成泥狀
起油鍋，爆香洋蔥丁後，加入豬絞肉炒至鬆散 以鹽、黑胡椒調味
將炒好的豬絞肉、洋蔥丁、馬鈴薯泥、發芽玄米飯、黑胡椒混合均勻，捏成餅狀
可樂餅依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，入油鍋炸至金黃色即可


雞肉丸子湯

主料

發芽玄米 50 克
雞胸肉 1 斤
蔥 1 支
薑 2 片
高麗菜 200 克
紅蘿蔔 1/4 根
新鮮香菇 3 朵
磨菇 4 朵
調味料

雞粉 少許
鹽 適量
做法:

發芽玄米煮熟放涼備用
雞胸肉去油去筋，切碎成泥狀
薑切碎、蔥切末，加入雞胸肉泥、發芽玄米飯混合拌勻
高麗菜切絲、紅蘿蔔、香菇、磨菇切片，將以上食材加入滾水中煮滾
用湯匙將雞肉泥舀成丸子狀，一起放入鍋中燉煮5分鐘
以鹽、雞粉調味，起鍋前加入蔥花即可