本日新菜色~~

其實真的很簡單,不過我自己做了一點小小的改變

今天的雞肉用的是去骨雞腿肉,雖然我也有猶豫過是不是用雞胸肉比較好
但是基於口感的考量所以我覺得雞腿肉比較適合
如果用雞胸肉就會變的比較像咖哩了我想~
而且照燒醬有皮的肉感覺會比較好吃就是了

所以雞腿肉去骨後切丁,我喜歡大丁,但是如果想吃小一點就可以切小一點啦
如果是大丁那麼洋蔥就不需要切太小,就是長長的一段比較符合比例
如果肉多那洋蔥就可以多,今天用一隻雞腿肉我就切了大概半顆的洋蔥

肉不用醃,因為有照燒醬啊~~

照燒醬的比例我看大家千奇百怪都有,今天做的就是一比一
醬油一,味碄一
雖然有所謂的黃金比例,但是我覺得每一次的量我都很隨性
嘴巴吃了開心最重要
所以糖的部分我先意思意思加個兩匙,不過我覺得一邊煮一邊調也是可以
我也看到有要加米酒的,不過今天沒有加米酒~

然後開火!
加一點油先炒洋蔥,也不用炒很久,有一點軟就可以把雞肉丟下去了
因為等一下還會用照燒醬去滾所以不用擔心
不過在炒肉的時候盡量貼著洋蔥炒,這樣比較不會黏鍋,所以洋蔥量多是ok的

看到雞肉大部分有點白白的時候就可以把醬倒下去
雞肉不要炒太久怕會太硬,因為不是煮咖哩所以不加水滾
如果是咖哩就可以滾久一點,但是今天的照燒雞肉不要滾久

照燒醬的量也是很隨性的XD
今天一隻雞腿我用太概一碗飯八分滿的量,肉有沾到醬但不到淹的程度
照燒醬下去之後就稍微翻一下然後就不要管他
讓他滾到肉快熟就可以試味道,太鹹再多加點糖就ok
不過照燒醬的味道可以稍微重一點,因為肉沒有醃
所以重一點的醬味道比較吃的進去

這時候差不多要起鍋了,到盤子裡的醬不用太多,只要夠沾就可以
如果不知道味道如何就吃吃看吧
通常一盤起來我已經吃掉一些了就是了XD