「天然ㄟ尚好。」
署立八里療養院營養師葉香蘭說：
「夏天身體缺水，喝白開水最好，
喝飲料會喝進一大堆不必要的熱量。」


那牛奶呢？現代家庭冰箱裡不缺鮮奶，
有些父母很自豪：「我們家都嘛拿鮮奶當開水喝…」


牛奶當水喝 蛋白質過量


牛奶富含鈣質、蛋白質等營養成分，根據營養師建議，
發育中的兒童、青少年每天最好喝兩杯。
雖然多喝牛奶有益，但拿來取代水卻不是好事，
營養師說，這樣的喝法可能攝取過量蛋白質，對腎臟造成負擔。


不只牛奶不能當水喝，加了糖的調味乳更不合適，
有些調味乳其實沒含果汁，只靠香料跟色素調味。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議，
調味乳一周頂多喝三次，
每次飲用量也要在250c.c.以下，
而乳酸飲料跟稀釋優酪乳，生乳含量少，
又含過多糖與添加物，每周喝一次就好，
無糖與低糖優酪乳則不在此限。


市售的果汁 幾乎都含糖


市售飲料多到令人眼花撩亂，
不只小朋友不愛喝平淡無味的白開水，
連愛美女性也會精打細算，
反正都是補充水分，
為何不選擇果汁、含維他命Ｃ、Ｂ群飲料，
讓皮膚水噹噹。


董氏基金會日前檢視市售近300種飲料，
包括果汁、優酪乳、豆奶、可樂、汽水，
以及乳酸、運動飲料等。
很多民眾不知道，只要是飲料，就可能添加糖。


某品牌果汁 含11顆方糖


主任許惠玉說，很多包裝飲料宣稱果汁，
包裝上還印有醒目的水果圖案，
實際的果汁量卻只有一到四成，
糖分反而很多，等於是清涼糖水。
她以一款藝人代言、銷售量不錯的果汁為例，
600c.c.不算大的瓶身裡，
竟然裝了11顆方糖（每顆4.5克），
果汁含量卻有只有10%。


就算純果汁 熱量也驚人


就算是用不加糖的純果汁來取代水，
營養師也同樣搖頭。「純果汁跟水的差別在於熱量。」
葉香蘭說，一杯240c.c.的純果汁，
沒有用兩份以上的水果根本打不出來，
一份水果的熱量就有60大卡，喝一杯果汁，
就吃進120大卡的熱量，
若是外頭買的現榨果汁，
還要考慮衛生條件等問題。


喝運動飲料 腎臟負擔大


至於口感酸酸甜甜的運動飲料，
由於號稱含有人體所需電解質，
不少人喜歡流汗後來一瓶，
甚至有人稀釋後當水喝。
董氏基金會調查發現，
每喝350c.c.運動飲料，
等於吃下5.4顆方糖，
每天來兩瓶，
一年下來可能增胖10.4公斤，
而它含有的鈉、鉀等成分，
也會增加腎臟的負擔。


「白開水還是補充水分的最好來源。」
葉香蘭說，撇開含糖飲料不談，
就算是時下宣稱能養生、
抗氧化的鹼性水、機能性飲料，
都不如飲食均衡，
加上適度運動跟休息來得有效，
「天然尚好，一般人沒必要喝額外添加營養素的水」。


白開水最止渴 有學理根據


口渴嗎？喝白開水才能解渴，
有甜味或會冒泡泡的飲料愈喝愈渴。


「當然是白開水最能解渴。」
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑解釋，
當血液裡鈉離子濃度增加、滲透壓升高，
人就會感覺到口渴，這時候，
可讓滲透壓快速下降的方法就是喝白開水。
所以，白開水止渴，可是有學理根據的。


至於其他飲料，林杰樑舉例，
果汁、可樂都屬於「高滲透壓」飲料，
口渴時喝，愈喝愈渴。
尤其糖尿病患，口渴時千萬別靠果汁止渴，
以免血糖飆升，導致高血糖急症。


許多年輕人運動後喜歡來一罐運動飲料，
補充電解質。也有人把牛奶當水喝，
以為「一兼二顧」解渴又補鈣，
林杰樑說，運動飲料視濃度不同，
從「高滲透壓」到「等滲透壓」都有，
牛奶則是「等滲透壓」，
解渴效果都不如白開水。


他說，像嚴重腸胃炎時電解質大量流失，
才需要喝運動飲料補充，
一般狀況下流汗，
水分流失比電解質多，
該補充的是水，非電解質。