下了班直接到傳統市場找可口的、熱呼呼的早餐來吃，也許太早到了，很多商家及攤販都還沒開門或就定位。經過賣藤椅的，一台小小貨車上躺著打瞌睡的老闆，好像老闆娘模樣的女人一邊看著報紙一邊豎耳傾聽，看見沒有購物意願的我走過，眼皮只懶洋洋的瞧了一眼然後繼續看她的報紙，在她身後販賣正宗跑山雞的那對夫婦很酷的手臂抱胸站在那兒，不時的隨著路人經過而左顧右盼，其實我很想買隻雞回家進補，可是對於活生生的當場現宰，這樣的畫面實在不忍目睹，很好笑吧，有時人就是如此矛盾，肯德基的全家餐還不是吃的很過癮，因為我們看不見所以理所當然的照吃不誤。

走過一家賣著各式各樣的蔬菜攤位前，發現它的生意差多了，之前同性質的生意就屬它的最好，市場尚未改建前它在一條小路進去的後方，每次過去買幾塊傳統豆腐、一些海帶、竹筍、菠菜等等，光是結帳就要等上好一會，不管買多買少老闆娘就是會給幾根蔥，買的多些還會塞一些薑並微笑問：這樣夠嗎？是經濟不景氣的關係嗎，賣菜的人開始多了，這樣的攤子多了起來，在左邊開了一家，右前方又有臨時攤販，賣菜的老伯一把青菜15元的叫賣，我瞧見老闆娘的攤位冷清多了，心裏替她惋惜起來，隔壁的生意不知為什麼比她的熱鬧多了，希望她能想到改善的方法。

在原本的戲院前現在已是沒落的大樓，我看到一個婦女擺張桌子放些麵包然後坐著等客人上門。老實說對於沒有清楚的標示麵包的製造日期，或者不是剛出爐的麵包很難吸引我的購買慾，一來鎮上曾經最好吃的兩家麵包店口味已經不如當初，二來7-11的麵包已成為自己的最愛，那位婦女就是曾經在鎮上麵包做的最好最讚的店家之一。以前讀書的時候常常因為要趕搭火車而來不及吃飯，每當經過她們的店門口就會聞到香噴噴的麵包味道，一個五塊錢的奶油麵包味道就很好吃了，加上老闆結帳時態度非常的和善，有時少算幾塊錢只收整數時，就讓我們窮學生感動的半死，後來生意越做越好搬離原來的店面，不知道為什麼味道差多了，吐司也是放了一夜就不再鬆軟，請了小姐來結帳也是錙銖必較，久了也少去光顧，聽說被另一家新掘起的店迎頭趕上，所以生意差多了，幾年來每況愈下，漸漸的好像不再風光了。

想想，對於客人給予小恩小惠是很重要的生意手法，如果不行就要有獨到的生意手段。今年我們到隔壁鄉鎮的某家連鎖餐聽用餐，會想再度光臨的原因是，第一次去用餐時老闆娘得知我們首度光臨，就把我們點的炸冰淇淋在帳單上標示不收費，每道菜上菜時服務生都會幫我們把菜擺好並且親切的說：請慢用。杯內的飲料空了就會來添滿，有時會過來問問今天的菜還合味口嗎？有沒有需要改進的地方。那次再度光臨的時間正好是中午，高朋滿座，光是第一道菜就等了約半小時，肚子餓了就只好吃小菜並且點現榨的果汁來喝，催也催了，服務生也進來直說抱歉請再稍等，用完餐已是下午兩點多，結帳時開了玩笑對老闆娘說：今天生意很好呀，等了半小時才吃到第一道菜。老闆娘二話不說直接把我們點的現榨兩大壺果汁免費贈送外，也打了折扣並謝謝我們的包涵，下次請再多多捧場。走出餐廳門口時，我們深深覺得這家店能夠持續的留住客人並不是沒有原因，為什麼我們願意捨近求遠的去吃上一頓飯，因為感到舒服，因為感到誠懇，因為感到用心的經營。滿招損，謙受益，愈是成功愈要小心翼翼，老師教過的，做人也該這樣。

這幾年見到菜市場內有些攤位沒落了，有些攤位生意越做越大。會沒落的原因不是太過於守舊不夠創新，就是生意太好而開始驕傲。對於前者，我會替他們難過，畢竟要跟得上時代才能營利，比如現在如果還賣牛頭牌運動鞋，這個品牌對年輕人來說連聽都沒聽過；比如紅茶一杯只賣十元甚至九元，可是入口澀澀的紅茶居然賣十五元，難怪沒有生意。對於後者，生意好的要先預約才能吃上一頓的餐廳，當端出來的口味不再道地、當同樣的價錢只能吃到當初的二分之一份量、當有限制性的提供小菜、當服務生的臉不再面帶微笑、當價格與服務與味道都變差時，生意怎麼還會好的起來？

我們忠於自己的感覺享受應有的服務付出應有的代價沒有錯，人性就是這麼的現實，從來沒有改變過，我們花錢難道不該滿足自己的口腹之慾嗎？

一個早晨不經意的一頓早餐引發一段連想，發發牢騷而已。