2005-10-22 02:20:18榮峰
蒜燒排骨麵
湯頭清爽 不用味精
「我用紅蘿蔔、洋蔥、芹菜等大量的蔬菜來熬湯頭，蔬菜的自然甜味釋入湯頭中，根本不用再加味精。」陳信良認為，加入蔬菜熬煮的高湯，比起純粹用豬大骨熬湯頭，口感多了清爽不油膩。
麵條也是老闆引以為傲的！拿出店裡的麵條說，「一般麵條都會在麵條外層撒很多麵粉，煮麵時鍋子裡的水濁掉，要不停換水。」
「我用紅蘿蔔、洋蔥、芹菜等大量的蔬菜來熬湯頭，蔬菜的自然甜味釋入湯頭中，根本不用再加味精。」陳信良認為，加入蔬菜熬煮的高湯，比起純粹用豬大骨熬湯頭，口感多了清爽不油膩。
麵條也是老闆引以為傲的！拿出店裡的麵條說，「一般麵條都會在麵條外層撒很多麵粉，煮麵時鍋子裡的水濁掉，要不停換水。」
半手工麵 無防腐劑
店裡特製的麵條完全沒有麵粉裹在外層，「半手工製成的麵條自然風乾，不加防腐劑。」蒜燒排骨麵帶軟骨的排骨肉先以醬油、蒜頭醃浸，接著放入大骨高湯中續熬，加入冬瓜、紅蘿蔔等蔬菜增甜，熄火後要繼續燜半個小時，讓肉吸進味道。
吸入醃肉的醬汁，蒜燒排骨麵湯頭帶著蒜香與肉香味，濃郁但不油膩，麵條Q彈順口，肉質鮮嫩，這麼一大碗才60元，真是划算！
韓式泡菜麵 酸辣夠味
泡菜是店家用大白菜自己醃的，一般台灣人醃泡菜喜歡加糖，這裡沒有，酸辣更過癮。麵條煮熟後，放入高湯中再加泡菜醬汁煮一下，最後鋪上泡菜。
店裡特製的麵條完全沒有麵粉裹在外層，「半手工製成的麵條自然風乾，不加防腐劑。」蒜燒排骨麵帶軟骨的排骨肉先以醬油、蒜頭醃浸，接著放入大骨高湯中續熬，加入冬瓜、紅蘿蔔等蔬菜增甜，熄火後要繼續燜半個小時，讓肉吸進味道。
吸入醃肉的醬汁，蒜燒排骨麵湯頭帶著蒜香與肉香味，濃郁但不油膩，麵條Q彈順口，肉質鮮嫩，這麼一大碗才60元，真是划算！
韓式泡菜麵 酸辣夠味
泡菜是店家用大白菜自己醃的，一般台灣人醃泡菜喜歡加糖，這裡沒有，酸辣更過癮。麵條煮熟後，放入高湯中再加泡菜醬汁煮一下，最後鋪上泡菜。
海鮮蚌麵 料多湯清爽
店家標榜店裡的麵是一碗一碗煮的，用熬好的高湯煮熟海鮮料，接著把麵條放入再煮一下，這樣每一碗的湯頭都鮮美，麵條吃起來也比較有味道。
店家標榜店裡的麵是一碗一碗煮的，用熬好的高湯煮熟海鮮料，接著把麵條放入再煮一下，這樣每一碗的湯頭都鮮美，麵條吃起來也比較有味道。
美味路標
高雄市三民區正忠路136號
07-396-5222
11：00~20：30
無刷卡
每月一天，不定休
高雄市三民區正忠路136號
07-396-5222
11：00~20：30
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每月一天，不定休
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