2004-12-30 20:53:45尚未設定
酒釀湯圓
一.材料：
糯米漿......2.5斤
酒釀........1/2罐
蛋..........2個
芝麻........100g
細砂糖......100g
中筋麵粉....30g
冰糖........300g
紅豆沙......半斤
二.作法：
1.將生糯米漿用手搓碎後取70g的糯米漿放入開水中煮熟後加入搓碎之糯米漿中一同搓揉均勻成糰。
2.將黑芝麻放入鍋中以小火乾炒約兩分鐘後放涼放入調理機打碎(或使用擀麵棍壓碎)在加入細砂糖備用。
3.取糯米漿30g分別包入紅豆20g及黑芝麻搓圓後備用。
4.水15C煮開，加入酒釀(先以1C的水將酒釀調開)和冰糖，待滾時加入蛋花即可。
5.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再加入煮好的酒釀中即可，即是一碗香甜、滋補的桂花酒釀湯圓。
糯米漿......2.5斤
酒釀........1/2罐
蛋..........2個
芝麻........100g
細砂糖......100g
中筋麵粉....30g
冰糖........300g
紅豆沙......半斤
二.作法：
1.將生糯米漿用手搓碎後取70g的糯米漿放入開水中煮熟後加入搓碎之糯米漿中一同搓揉均勻成糰。
2.將黑芝麻放入鍋中以小火乾炒約兩分鐘後放涼放入調理機打碎(或使用擀麵棍壓碎)在加入細砂糖備用。
3.取糯米漿30g分別包入紅豆20g及黑芝麻搓圓後備用。
4.水15C煮開，加入酒釀(先以1C的水將酒釀調開)和冰糖，待滾時加入蛋花即可。
5.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再加入煮好的酒釀中即可，即是一碗香甜、滋補的桂花酒釀湯圓。