一.材料：
高筋麵粉… 500g
乾酵母…… 1又1/2T
牛奶……… 155g
鹽………… 1/2t
酸菜……… 200g
蒜頭……… 3粒
香菜……… 少許
奶油……… 65g
蛋………… 1個
糖………… 25g
麵包粉…… 40g
辣椒……… 1根
花生粉…… 少許
【調味料】
糖………… 2T

二.作法：
1.將酵母加入溫牛奶（40~50℃）使其活化（5~10分鐘產生小氣泡）。

2.將奶油加入砂糖拌打至顏色變白後加入蛋、鹽及麵粉最後加入以活化的酵母一起攪拌成糰，並用力揉10分鐘至麵筋擴展。

3.揉好之麵糰放至溫暖處發酵1個小時。

4.酸菜洗淨，切細絲狀。鍋中放入1T的油爆香蒜頭後加入辣椒，再加入酸菜拌炒，再加入2T的砂糖炒至水分收乾後放涼備用。

5.取出以發酵好的麵糰分割70g/個，整型後沾上麵包粉再第二次發酵30分鐘。

6.起一油鍋，將麵糰放下以小火炸至少1分鐘後再翻面。兩面皆呈金黃色後即可起鍋將油瀝乾。

7.將以炸好的麵糰中間劃一刀，夾入酸菜、花生粉及少許香菜即可食用。